Ladoix Village Chardonnay

Le domaine Claude Chevalier est situé à Ladoix-Serrigny, à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, au pied de la colline de Corton. Fondé dans les années 1970 par Claude Chevalier, il s’inscrit dans la continuité d’une longue lignée de vignerons attachés à la précision et à l’authenticité des vins de Bourgogne. Aujourd’hui, le domaine est conduit par la nouvelle génération, qui perpétue l’esprit familial tout en modernisant les outils de travail et en affinant les pratiques de culture et de vinification. Le vignoble s’étend sur une quinzaine d’hectares, répartis sur des appellations prestigieuses telles que Ladoix, Aloxe-Corton, Corton, Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune et Chorey-lès-Beaune.

Les méthodes culturales privilégient un travail soigné du sol et un respect rigoureux de l’environnement. Les labours remplacent les désherbants, les traitements sont limités au strict nécessaire et les rendements volontairement modérés. Les vendanges sont manuelles, permettant un tri méticuleux des raisins à maturité optimale. Au chai, la vinification repose sur des fermentations naturelles et des élevages mesurés en fûts, avec une utilisation raisonnée du bois pour préserver l’expression du fruit et du terroir.

Le domaine produit une belle diversité de cuvées, aussi bien en blancs qu’en rouges. Parmi les vins emblématiques figurent les Ladoix blancs et rouges, le Corton-Charlemagne, le Corton Les Renardes, le Pernand-Vergelesses et le Savigny-lès-Beaune. Les blancs sont élaborés principalement à partir de Chardonnay, offrant tension, élégance et une minéralité typique des coteaux calcaires, tandis que les rouges, issus du Pinot Noir, révèlent des arômes de fruits rouges frais, une structure soyeuse et un style à la fois classique et harmonieux. Fidèle à la philosophie bourguignonne du terroir, le domaine Claude Chevalier incarne une viticulture de précision et d’équilibre, où chaque cru est traité comme une entité à part entière.