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AccueilVinsLadoix 1er cru Le Clou d'Orge
2019
Ladoix 1er cru Le Clou d'Orge - Photo 1

Ladoix 1er cru Le Clou d'Orge

Rouge
39,90 €
Réf.BO-DCC-LACO-75

Ce Ladoix 1er cru Le Clou d'Orge sont orientés Sud-Est sur une très belle exposition. Cette cuvée révèle des notes de cassis et de griotte avec une pointe d’humus et un boisé élégant. Un Ladoix 1er cru très bien équilibré, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Un régal ! 


Arômes : Fruité Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : sulfites raisonnées
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOP Ladoix 1er cru

* Contient des sulfites

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les 6
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Plus que 4 bouteilles
Qté

Les raisins sont triés méticuleusement par une équipe sur la table de tri. Le raisin, égrappé en vitesse lente afin de le garder intact, est mis en cuve.

Le refroidissement des raisins et des moûts leur permet de réaliser de longues macérations pré-fermentaires afin d’extraire le fruit du vin à venir.

Les extractions sont lentes et douces. Les vins sont ensuite refroidis et mis en fût.

Après 10 à 12 mois d’élevage sur lie, les vins sont alors soutirés et assemblés en cuve. Les vins, ni collés, ni filtrés (sauf exception) seront mis en bouteille en début d’année, en suivant le calendrier lunaire.

Superficie : 2 hectares 30

Exposition : Sud / Est

Altitude : 310 mètres

Densité : 10 000 pieds à l'hectare

Age de la vigne : 40 ans

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or (AOC). L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée dès 1937. Cette appellation comporte 11 Climats classés en Premier Cru.
Commune de production : Ladoix-Serrigny.
Les appellations LADOIX et LADOIX PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.

Superficie en production :

Rouges : 73,77 ha (dont 15,98 ha en Premier Cru)
Blancs : 34,22 ha (dont 8,91 ha en Premier Cru)

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Claude Chevalier

Les raisins sont triés méticuleusement par une équipe sur la table de tri. Le raisin, égrappé en vitesse lente afin de le garder intact, est mis en cuve.

Le refroidissement des raisins et des moûts leur permet de réaliser de longues macérations pré-fermentaires afin d’extraire le fruit du vin à venir.

Les extractions sont lentes et douces. Les vins sont ensuite refroidis et mis en fût.

Après 10 à 12 mois d’élevage sur lie, les vins sont alors soutirés et assemblés en cuve. Les vins, ni collés, ni filtrés (sauf exception) seront mis en bouteille en début d’année, en suivant le calendrier lunaire.

Superficie : 2 hectares 30

Exposition : Sud / Est

Altitude : 310 mètres

Densité : 10 000 pieds à l'hectare

Age de la vigne : 40 ans

Les vins du domaine

En 2008, après un BTS Viticulture-Œnologie obtenu à Beaune, Chloé reprend en main la partie vigne et vin, avec l’intention de marquer d’une nouvelle ère le domaine Chevalier. Un œil neuf et féminin, mais pas le seul. En effet, Chloé rejoint Julie qui, diplômée de l’école de Commerce de Reims, travaille depuis de nombreuses années, à faire-valoir les vins du domaine aussi bien au niveau national qu’international.

En 2012, elles sont rejointes par Anaïs, en charge du service administratif et comptable, et qui accueille, avec plaisir, la clientèle particulière du domaine.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, viandes rôties, faisan à la crème at aux morilles, gibelotte de lapin, rognon de veau au cognac, etc.
Fromage
Epoisses, Livarot.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOP Ladoix 1er cru
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
sulfites raisonnées
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2029
Millesime :
2019
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une limpidité parfaite et d'un rouge rubis aux reflets violets.

Nez :

Nez expressif présentant des arômes de cerises et de cassis avec une pointe d'humus et un boisé élégant.

Bouche :

Le vin est frais, bien équilibré et d'une grande finesse. Son attaque souple et délicate conduit tout droit à un beau volume et une belle longueur. 

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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