Issu de l'assemblage des 2 cépages emblématiques de l'Alsace, les notes florales et exotiques du Gewurztraminer et les touches citronnées du Riesling. Sur le terroir de la commune de Bennwihr cette cuvée est d’une grande intensité, demi-sec, sur les notes de pétales de roses, de brugnon, de pomelo et d'épices. Ce flacon est une belle réussite de précision et d’équilibre, pour ne jamais tomber dans la lourdeur.
Cépage blanc originaire de la Moselle et du Rhin, le Riesling est un très vieux cépage qui daterait de l’époque gallo-romaine. Un récent test ADN a ...
Cépage blanc originaire de la Moselle et du Rhin, le Riesling est un très vieux cépage qui daterait de l’époque gallo-romaine. Un récent test ADN a révélé que ce cépage serait issu d’un croisement entre le Gouais blanc et un autre croisement issu du Traminer Blanc et d’une vigne sauvage (lambrusque). Il est cultivé en tant que cépage noble en Alsace et en Moselle mais aussi en Italie, en Australie, en Afrique du Sud, en Californie, en Europe centrale jusqu'en Russie. Toutefois, c’est en Allemagne qu’il reste prédominant.
Pour l’étymologie « gewurztraminer », la première partie Gewürz signifie en allemand « épicé » ou « aromatique » tandis que la seconde partie fait référence à la zone du Traminer (Tramino ou Termeno) dans le sud Tyrol Italien.
Vignoble du Rêveur
Cépages : Riesling (20 %) et Gewurztraminer (80 %) complantés dans la même parcelle
Localisation : Sol d’alluvions quaternaires de la commune de Bennwihr
Vendanges : manuelles
Viticulture : Vignoble en Bio et en biodynamie
Vinificati...
Vinification :
- le Riesling est pressé et le moût est vinifié en cuve inox (levures indigènes). Une fois la malo effectuée, il est élevé un an sur lies fines.
- le Gewurztraminer est divisé en deux lots : 10 % est vinifié en grappes entières en macération carbonique (10 jours environ). Puis il est pressé et élevé un an sur lies fines. 90 % est vinifié comme le Riesling.
Les trois lots sont assemblés en fin d'élevage avant d'être mis en bouteille.
Sucre : 6 g/L
Indice de sucrosité : sec
Une robe or aux reflets rose.
C’est un vin qui développe des notes de pomelo, de brugnon, de pétales de rose, de litchi et d'épices.
La bouche est envoutante, enrobante, élégante avec un bon équilibre. Jamais dans la lourdeur avec cette finale sur la fraîcheur et les épices.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
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