Le Domaine Pierre Ménard est situé à Faye-d’Anjou, au cœur de l’Anjou Noir, dans le Maine-et-Loire. Issu d’une famille de vignerons coopérateurs, Pierre Ménard reprend ses premières parcelles en 2013 après avoir enrichi son expérience dans plusieurs régions viticoles du monde, notamment au Portugal, en Hongrie, au Canada et en Nouvelle-Zélande. L’aventure débute avec seulement 0,20 hectare de vieilles vignes de chenin, dont certaines plantées en 1920. Année après année, le domaine s’agrandit progressivement pour atteindre environ 6,5 hectares. Reconnu aujourd’hui comme l’une des références montantes de l’Anjou, Pierre Ménard s’attache à révéler avec précision l’identité de chaque parcelle et de chaque terroir.
Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2019. Pierre Ménard applique également de nombreuses pratiques inspirées de la biodynamie, avec l’utilisation de préparations naturelles, de tisanes et de décoctions végétales. Le travail de la vigne est particulièrement minutieux, avec une forte présence d’interventions manuelles, des rendements volontairement limités et des vendanges exclusivement réalisées à la main. Les fermentations sont effectuées à partir des levures indigènes et les élevages se déroulent dans différents contenants tels que les barriques, les foudres ou les jarres afin de préserver l’expression du terroir plutôt que celle de l’élevage. Les vins sont généralement mis en bouteille sans collage ni filtration afin de conserver toute leur énergie et leur authenticité.
Le domaine produit principalement des vins parcellaires issus de terroirs soigneusement sélectionnés. Parmi les cuvées emblématiques figurent Le Quart des Noëls, issu de très vieux chenins plantés en 1920, Clos des Mailles, Quart des Gastines, Varenne de Chanzé, Pluton, Laïka, Rougetta et Cosmos pour les liquoreux de Coteaux-du-Layon. Certaines cuvées portent des noms inspirés de l’astronomie, une passion personnelle du vigneron. Chaque vin cherche à retranscrire le caractère géologique et l’exposition de sa parcelle d’origine.
Le chenin blanc constitue largement la base du vignoble et représente la majorité des plantations. Il est complété par du sauvignon blanc, du cabernet franc et du grolleau, dont certaines vignes datent des années 1950. Une petite partie de la production est également consacrée aux vins liquoreux issus de parcelles situées notamment sur l’aire de Bonnezeaux et des Coteaux-du-Layon. Cette diversité d’encépagement permet au domaine de produire aussi bien des blancs secs de grande précision que des rouges de caractère et des liquoreux de haute expression.