Âge des vignes : 15 ans
Densité : 8000 pieds/ha
Rendement : 40 hl/ha
Nom de la parcelle : Conservatoire – Montmélian
Type de sol : Eboulis calcaire
Exposition : Sud
Pente : 40%
Mode de culture : Certifié AB par Ecocert
Pulvérisation préparation 500P et 501-Purin et décoction de plantes, Soufre et
Cuivre.
Récolte : Manuelle, transport du raisin en
caisse, il doit arriver intact à la cuverie.
Les vins du domaine
Adrien Berlioz, fils de viticulteur, cousin de Gilles
Berlioz.
Village de Chignin (Savoie), au pied du massif des Bauges.
Altitude des parcelles variable, autour de ~ 390 mètres.
A commencé en 2006 avec ~ 1,5 hectare (vignes appartenant à
son père Joseph) ; agrandissement pour atteindre environ 5 à 7 hectares en 2020
Le terroir est très typique de Chignin : sols de moraine, de
calcaire-argile, de schistes, de sédiments (silice / silts), etc. Variation
importante selon lieux-dits.
Expositions variées selon les parcelles, certaines très
pentues, certaines bien exposées au sud ou sud-ouest pour capter le soleil,
d’autres plus tempérées.
Agriculture organique certifiée depuis autour de 2012. Il
travaille aussi selon les principes de la biodynamie.
Travail de la vigne très manuel : vendanges à la main, tri
des raisins, certaines parcelles travaillées avec cheval ou charriot selon la
pente
Vendanges manuelles en caisses pour préserver l’intégrité du
raisin.
Vinifications minimalistes : levures indigènes,
fermentations spontanées, maîtrise des apports de soufre, élevage selon la
cuvée : certains blancs en cuves inox ou acacia etc.
Depuis, il a acquis de nouvelles parcelles, affiné les
méthodes, poussé sur la qualité plutôt que sur la quantité. Il a structuré le
domaine en parcellaire assez précis (nombre de lieu-dits).
Il a obtenu des certifications bio, et aujourd’hui il
travaille en biodynamie / méthode naturelle pour plusieurs cuvées.
Le domaine a la réputation d’être devenu “l’un des plus
prestigieux domaines de Chignin”.