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AccueilVinsLa Combe aux Louves

2021

La Combe aux Louves

Rouge

Réf.LR-SG-CL-75

Une cuvée « cousue main » et issue de petit rendement. Les arômes de cassis, de mûre se mêle aux notes plus mentholées. Une bouche fraîche, pleine de fruits et avec une très belle longueur. Vous l’aurez compris, on l’adore !

Languedoc-Roussillon

Domaine Sarrat de Goundy

Arômes : Fruité Epicé

Conservation : A boire et à garder

Format : 0,75 l

Cépages : Mourvèdre 50%, Syrah 20%, Grenache noir 20%, Carignan 10%

Culture : Conversion Bio

Terroir : Argilo-calcaire

Appellation : AOP La Clape

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* Contient des sulfites

26,00€

l'unité

Livraison sous 48h

Sélection 100% dégustée

Emballage anti-casse

“L'avis du Sommelier”

La Clape dans le Languedoc est la première des 12 zones climatiques appartenant à l’appellation Coteaux du Languedoc à se voir accorder à partir du ...

La Clape dans le Languedoc est la première des 12 zones climatiques appartenant à l’appellation Coteaux du Languedoc à se voir accorder à partir du millésime 2015, la reconnaissance communale en AOC. La Clape est située dans l'Aude près de Narbonne, au cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonne. Cette ancienne île romaine est reconnue comme le plus grand site naturel classé du Languedoc (Natura 2000). Cette appellation a su préserver la beauté brute, sauvage et inspirante de ses origines insulaires.

Superficie de production : 778 ha

Aires de production : 6 communes

Nombre de producteurs : 30 Caves

Production annuelle : 26 450 hl

Rendement maximum : 42 hl/ha

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+ sur le domaine

Vignoble et vinification

Domaine Sarrat de Goundy

Exposition : pleine garrigue face à la mer.

Conduite du vignoble : culture naturelle - pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.

Vinification : Ce vin est issu de baies cultivées en BIO, sans labellisation. Sa vinification se ...

Exposition : pleine garrigue face à la mer.

Conduite du vignoble : culture naturelle - pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.

Vinification : Ce vin est issu de baies cultivées en BIO, sans labellisation. Sa vinification se fait sans souffre, ni levures aromatiques avec un tri minutieux de la vendange manuelle et un pigeage au corps dans une cuve de 40 hl. Un élevage en cuve de 6 mois vient compléter un élevage en barriques de 300 L de 2 vins, pendant 14 mois.

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Les vins du domaine

Pour la famille Calix, Sarrat de Goundy est une aventure familiale qui a débuté en 2000. Le Père, Claude a acquis le premier vignoble en 1966. Le vignoble couvre actuellement 80 hectares (en conversion bio) dans les montagnes de la Clape. Il a ensuite voulu utiliser son terroir rocheux pour signer ses propres vins avec l'aide de sa femme Rosy et de son fils Olivier, qui dirige maintenant le domaine en 2003.

Comment le servir

“Les Accords”

Viande

Viandes rouges, gibiers, mets à base de taureau.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C

Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse

Région :
Languedoc-Roussillon

Appellation :
AOP La Clape

Cépages :
Mourvèdre 50%, Syrah 20%, Grenache noir 20%, Carignan 10%

Culture :
Conversion Bio

Format :
0,75 l

Degrés alcool :
14,5% vol.

à boire :
Aujourd'hui à 2030

Millesime :
2021

Couleur :
Rouge

Sec ou sucré :
Sec

“Degustation”

Oeil :

Une robe cerise noire.

Nez :

C'est un joli nez sur les notes de fruits noirs bien mûrs (mûre et cassis), d'olives noires et de menthe.

Bouche :

Un beau volume en bouche avec un bel équilibre. Les tanins sont fondus, la bouche est gourmande et une finale avec une belle fraîcheur mentholée.

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Découvrez notre sélection

Capitel Nicalò Valpolicella Superiore

Le Valpolicella Superiore Capitel Nicalò est un vin qui s’épanouit dans la structure délicate et concentrée, fruit d’un terroir morainique unique et d’une tradition d’appassimento maîtrisée. Son expression est à la fois élégante, la vanille caresse les baies sauvages, portée par une architecture tannique et une fraîcheur vivante. Il se prête au quotidien tout autant qu’à l’instant gourmand, affichant une fière longévité en cave.

15,00 €

BOTANICÁ Gamay

“Botanica” Gamay 2022 est un vin libre et charmeur : 100 % Gamay élevé en amphores et fûts usagés, au nez de fruits rouges, de fleurs sauvages et de fine minéralité. En bouche, il séduit par sa légèreté, ses tanins délicats et sa fraîcheur cristalline, une expression joyeuse et spontanée du Gamay, parfaite pour accompagner grillades, charcuteries ou cuisine simple mais élégante.

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Bandol Les Lauves 2013

C'est un Bandol exceptionnel qui allie une belle structure boisée et des jolis tanins. Un vin avec une grande puissance aromatique, une bouche suave et beaucoup de profondeur. Une gourmandise et une belle fraîcheur en font une valeur sûre de l’appellation ! A déguster dès aujourd'hui ou dans quelques années.

36,95 €

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Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.

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