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Démeter
Organic
2021
K-or Cahors - Photo 1

K-or Cahors

Rouge
14,90 €
Réf.SO-CT-KO-75

Emmanuel nous réserve encore une cuvée d'une très belle élégance et d'un parfait équilibre. Un K-Or gourmand, croquant sur les fruits noirs, la violette et la garrigue. Un flacon qui pourra parfaitement accompagner, des viandes grillées, un rôti d'agneau. 

Sud-Ouest

Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Malbec
Culture : Biodynamique
Terroir : Causse argilo-calcaire kimméridgien et sidérolithique
Appellation : AOC Cahors
En savoir plus sur le vin

* Contient des sulfites

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14,90€
l'unité
89,00€
les 6
• En Stock
Qté

Terroir : Causse argilo-calcaire kimméridgien et sidérolithique, vin issu d’une seule parcelle.

Âge des vignes : 30 ans

Mode de vendange : Manuelle

Rendements : 45 hl/ha

Vinification : Sélection micro parcellaire, levures indigènes, extraction douce, longue macération, vinification sans sulfite.

Élevage : Vieillissement en cuve béton sur lies fines.
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Créée en 1971, l’AOC Cahors est réservée exclusivement aux vins rouges élaborés à partir de Malbec. Deux cépages accessoires sont autorisés par le cahier des charges de l’appellation : le Tannat et le Merlot, mais le Malbec doit représenter au moins 70 % de l’assemblage.

En 2020, la surface plantée sur l’aire AOC est de 3323 hectares pour une aire AOC définie de 21.700 hectares répartis sur 45 communes du Lot.

Au 16ème siècle, le juriste et professeur à l’université de Cahors, François Roaldès, publie « Le discours sur la vigne », un des rares traités viticoles de cette époque. Cet ouvrage atteste de la présence de l’Auxerrois dans le vignoble de Cahors depuis au moins 600 ans. Or, ces dernières années, la génétique démontre que le dit Auxerrois est le cépage Malbec d’aujourd’hui.

Quant au terme Malbec, il trouve son origine au 18ème siècle dans le patronyme d’un propriétaire d’exploitation viticole du Médoc, Monsieur Malbeck, lequel diffusa ce cépage en lui donnant son nom de famille.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Secrets de fabrication


Terroir : Causse argilo-calcaire kimméridgien et sidérolithique, vin issu d’une seule parcelle.

Âge des vignes : 30 ans

Mode de vendange : Manuelle

Rendements : 45 hl/ha

Vinification : Sélection micro parcellaire, levures indigènes, extraction douce, longue macération, vinification sans sulfite.

Élevage : Vieillissement en cuve béton sur lies fines.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Créée en 1971, l’AOC Cahors est réservée exclusivement aux vins rouges élaborés à partir de Malbec. Deux cépages accessoires sont autorisés par le cahier des charges de l’appellation : le Tannat et le Merlot, mais le Malbec doit représenter au moins 70 % de l’assemblage.

En 2020, la surface plantée sur l’aire AOC est de 3323 hectares pour une aire AOC définie de 21.700 hectares répartis sur 45 communes du Lot.

Au 16ème siècle, le juriste et professeur à l’université de Cahors, François Roaldès, publie « Le discours sur la vigne », un des rares traités viticoles de cette époque. Cet ouvrage atteste de la présence de l’Auxerrois dans le vignoble de Cahors depuis au moins 600 ans. Or, ces dernières années, la génétique démontre que le dit Auxerrois est le cépage Malbec d’aujourd’hui.

Quant au terme Malbec, il trouve son origine au 18ème siècle dans le patronyme d’un propriétaire d’exploitation viticole du Médoc, Monsieur Malbeck, lequel diffusa ce cépage en lui donnant son nom de famille.

+ sur le domaine
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Vignoble et vinification

Clos Troteligotte

Terroir : Causse argilo-calcaire kimméridgien et sidérolithique, vin issu d’une seule parcelle.

Âge des vignes : 30 ans

Mode de vendange : Manuelle

Rendements : 45 hl/ha

Vinification : Sélection micro parcellaire, levures indigènes, extraction douce, longue macération, vinification sans sulfite.

Élevage : Vieillissement en cuve béton sur lies fines.

Les vins du domaine

Découvrez les vins bio et biodynamiques du Clos Troteligotte issus des terroirs d'exception entre la vallée du Lot et les Causses du Quercy Blanc pour l'appellation Cahors. Le domaine viticole compte 19 hectares de vignes et se situe à 350 mètres d'altitude, au cœur d'un écrin boisé. Les premières vignes ont été plantées en 1987. Emmanuel a suivi les traces de son père en 2004, poursuivant ses recherches non seulement sur le cépage emblématique de l'appellation, le Malbec, mais aussi sur plusieurs autres cépages comme le Merlot, le Tannat, le Chenin et le jurançon Noir. Une sélection parcellaire a été réalisée au sein du Clos et deux principaux types de sols argilo-calcaires ont été identifiés. L'un est Cimméridien et l'autre Sidérolysique (très riche en fer).



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Viandes rouges grillées, Gibier en sauce, Caneton aux figues, rôti d'agneau, Oie rôtie aux marrons et aux pommes, etc.
Légumes
Plats chaud à base de truffes, Champignons, etc

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé
Région :
Sud-Ouest
Appellation :
AOC Cahors
Cépages :
100% Malbec
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2029
Millesime :
2021
Couleur :
Rouge
Sec ou sucré :
Sec

“Degustation”

Oeil :

Une robe pourpre profonde et dense.

Nez :

Note de myrtille, la mûre et les cerises noires confites, absinthe et fenouil. Intense, le parfum de réglisse et de pastille de violette englobe tous les arômes, le poivre et le tabac.

Bouche :

Ample et d'une bonne longueur, cette cuvée est un exemple d'équilibre. Tanins bien intégrés, sur une structure velouté et une finale sur le réglisse. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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