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AccueilVinsHot 5 Bastards 2023
Vin bio
Organic
2023
Hot 5 Bastards 2023 - Photo 1

Hot 5 Bastards 2023

Rouge
22,90 €
Réf.SA-DLA-H5B23-75

Le retour des 5 affreux après une année blanche et les aléas de la grêle en 2022 ! Le Gamay, cépage emblématique des moments partagés entre amis, se dévoile ici sans retenue. Entre richesse et explosivité, il séduit par son fruité généreux, sa texture croquante et son ampleur irrésistible. Un vin pensé pour les pires moments comme pour les retrouvailles inattendues avec ceux qu’on ne devrait jamais rencontrer mais dont on ne peut plus se passer : les Hot Five Bastards.

Savoie - Bugey - Isère

Arômes : Fruité
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Gamay
Culture : Biologique
Terroir : Sol morainique argilo-calcaire
Appellation : AOC Vin de Savoie
En savoir plus sur le vin

* Contient des sulfites

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22,90€
l'unité
• En Stock
Plus que 9 bouteilles
Qté

Terroir : vieilles vignes aux Bugnons à Chignin, et à Lourdens à Saint Jean de la Porte, plantée sur sol morainique argilo-calcaire taillée en cordon de Royat, 100% enherbée, rendement 30hl/ha en 2023. Le raisin est très millerandé. Les baies de petites tailles offrent ainsi un jus concentré et qualitatif.

Vinification : vendangé à la main en caisse de 15kg le 30/08/23 à pleine maturité. Tri sur pied. Fermentation lancée par un pied cuve en levures indigènes. 8 jours de macération carbonique en grappe entière. Bref remontage quotidien au seau, élevage en cuve, deux soutirages, SO2 total : 18mg/l, SO2 libre : <12mg/l, degré final à 11,81°, filtration à 0,65 micron, mise en embouteille en direct et sous azote, bouchage liège premium.

Production : 1420 bouteilles.

 
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Ludovic Archer est un vigneron passionné et talentueux basé en Savoie, une région viticole renommée pour son terroir unique et ses cépages historiques. Fort d’une formation en viticulture et œnologie, Ludovic a su marier tradition et innovation pour créer des vins d’une grande authenticité.

Originaire de Savoie, Ludovic Archer a grandi au cœur des vignobles savoyards, où il a développé un profond respect pour le terroir et les méthodes ancestrales. Après des études spécialisées en viticulture et œnologie, il revient dans sa région natale avec une vision claire : perpétuer et moderniser l’art de la viticulture en Savoie.

Ludovic prône une approche respectueuse de la nature, appliquant des pratiques viticoles biologiques et biodynamiques. Il cultive ses vignes en tenant compte des spécificités du sol, des conditions climatiques et de l’équilibre écologique, ce qui permet une expression pure du terroir savoyard.

En 2010, Ludovic Archer fonde son propre domaine viticole en Savoie, où il se concentre principalement sur les cépages typiques tels que la Mondeuse, l’Altesse et le Roussanne. Ses vins reflètent une identité forte, empreinte de finesse et de minéralité, caractéristiques du terroir montagnard.

 

 

+ sur le domaine
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Secrets de fabrication


Terroir : vieilles vignes aux Bugnons à Chignin, et à Lourdens à Saint Jean de la Porte, plantée sur sol morainique argilo-calcaire taillée en cordon de Royat, 100% enherbée, rendement 30hl/ha en 2023. Le raisin est très millerandé. Les baies de petites tailles offrent ainsi un jus concentré et qualitatif.

Vinification : vendangé à la main en caisse de 15kg le 30/08/23 à pleine maturité. Tri sur pied. Fermentation lancée par un pied cuve en levures indigènes. 8 jours de macération carbonique en grappe entière. Bref remontage quotidien au seau, élevage en cuve, deux soutirages, SO2 total : 18mg/l, SO2 libre : <12mg/l, degré final à 11,81°, filtration à 0,65 micron, mise en embouteille en direct et sous azote, bouchage liège premium.

Production : 1420 bouteilles.

 

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“L'avis du Sommelier”

Ludovic Archer est un vigneron passionné et talentueux basé en Savoie, une région viticole renommée pour son terroir unique et ses cépages historiques. Fort d’une formation en viticulture et œnologie, Ludovic a su marier tradition et innovation pour créer des vins d’une grande authenticité.

Originaire de Savoie, Ludovic Archer a grandi au cœur des vignobles savoyards, où il a développé un profond respect pour le terroir et les méthodes ancestrales. Après des études spécialisées en viticulture et œnologie, il revient dans sa région natale avec une vision claire : perpétuer et moderniser l’art de la viticulture en Savoie.

Ludovic prône une approche respectueuse de la nature, appliquant des pratiques viticoles biologiques et biodynamiques. Il cultive ses vignes en tenant compte des spécificités du sol, des conditions climatiques et de l’équilibre écologique, ce qui permet une expression pure du terroir savoyard.

En 2010, Ludovic Archer fonde son propre domaine viticole en Savoie, où il se concentre principalement sur les cépages typiques tels que la Mondeuse, l’Altesse et le Roussanne. Ses vins reflètent une identité forte, empreinte de finesse et de minéralité, caractéristiques du terroir montagnard.

 

 

+ sur le domaine
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Vignoble et vinification

Domaine Ludovic Archer

Terroir : vieilles vignes aux Bugnons à Chignin, et à Lourdens à Saint Jean de la Porte, plantée sur sol morainique argilo-calcaire taillée en cordon de Royat, 100% enherbée, rendement 30hl/ha en 2023. Le raisin est très millerandé. Les baies de petites tailles offrent ainsi un jus concentré et qualitatif.

Vinification : vendangé à la main en caisse de 15kg le 30/08/23 à pleine maturité. Tri sur pied. Fermentation lancée par un pied cuve en levures indigènes. 8 jours de macération carbonique en grappe entière. Bref remontage quotidien au seau, élevage en cuve, deux soutirages, SO2 total : 18mg/l, SO2 libre : <12mg/l, degré final à 11,81°, filtration à 0,65 micron, mise en embouteille en direct et sous azote, bouchage liège premium.

Production : 1420 bouteilles.

 

Les vins du domaine

Adossé au Massif des Bauges, ce petit domaine de 4 hectares en agriculture biologique repose sur un terroir composé d’éboulis-calcaire et d’anciennes moraines glaciaires.

Le domaine est réparti entre les terrains morainiques de Chignin où poussent les cépages Bergeron, Jacquère et Gamay et les éboulis argilo-calcaire de Montmélian pour l’Altesse, la Mondeuse, le Persan et la Douce-Noire.

La vendange est manuelle. Le tri se fait sur pied. Le raisin est transporté en petites caisses sans aucune trituration jusqu’au pressoir.

L’hygiène et la protection des jus permettent d’éviter l’ajout d’intrants susceptibles de dénaturer le vin.

En blanc, le pressurage est lent et dirigé. Sans débourbage. La fermentation en levures indigènes à température maîtrisée est menée jusqu’à la fin des sucres pour proposer une dégustation précise. Le départ en fermentation malolactique est naturel.

Les rouges macèrent en grande partie en grappe entière.
L’extraction est légère et la température est maitrisée.
L’élevage sous-bois en vieux fûts et demi-muids est en partie employé pour apporter de la complexité sans dénaturer l’aromatique.
L’ajout de SO2 est « homéopathique » : après malo et avant mise en bouteille.

 


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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Côtes de veau, charcuteries, diots, pièce de bœuf, etc.
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Savoie - Bugey - Isère
Appellation :
AOC Vin de Savoie
Cépages :
100% Gamay
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2023
Couleur :
Rouge
Sec ou sucré :
Sec

“Degustation”

Oeil :

Robe burlat reflets violine.

Nez :

Le bouquet est intense sur des notes de fraise des bois, prunelle, violette, genièvre, cumin et florale.

Bouche :

La bouche est juteuse, friande avec des tanins souples.

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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