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AccueilVinsHors-Série Cantina di Torra
Vin bio
2019
Hors-Série Cantina di Torra - Photo 1

Hors-Série Cantina di Torra

Rouge
19,50 €
Réf.CO-CDT-HS-75

Issue du cépage Niellucciu, cette cuvée est tout en gourmandise et 100% plaisir. Nicolas nous réserve encore une fois un vin sur de jolies notes de petits fruits noirs bien mûrs, des notes florales et épicées. En bouche, les tannins sont soyeux et soutenus par une belle fraîcheur ! A découvrir sans modération !


Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Nielluciu
Culture : Biologique
Terroir : coteaux argilo-calcaires
Appellation : Vin de France
En savoir plus sur le vin

* Contient des sulfites
* Ce produit ne bénéficie pas d'une appellation d'origine protégée, d'une indication géographique protégée ou d'une spécialité traditionnelle garantie.
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19,50€
l'unité
• En Stock
Plus que 1 bouteille
Qté

Terroir de coteaux argilo-calcaires orientés Nord.

Vendanges manuelles

Egrappage et encuvage de 48h pour une macération préfermentaire à froid.

Cuvaison de 1 mois maximum, départ en fermentation naturel.

Léger remontage quotidien pour arroser le chapeau. Aucune extraction n'est réalisée, afin d’obtenir des vins fins et digestes. Décuvage réalisé dans des box de 500 litres, de manière à éviter l’utilisation d’une pompe.

Vinification naturelle.

Dosage de sulfites inférieur à la limite imposée pour les vins naturels.
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Niellucciu (cépage noir) : cépage emblématique de la Corse quoique son origine soit le sangiovese de Toscane (Chianti, Brunello di Montalcino…). Il a été implanté dans l’île par les Pisans dès le XIIe siècle. Il fait aujourd’hui la réputation du Patrimonio, sans doute le vin le plus réputé de Corse. Son nom est dérivé du Corse, niéllu qui signifie noir. D’ailleurs sises grappes sont moyennes, ses grains sont gros, très juteux et d’un noir bleuté. Plus rustique que le Sciaccarellu, il est aussi plus opulent et plus vigoureux, résistant bien à la sécheresse et parfaitement adapté aux terrains caillouteux peu fertiles.

C’est le cépage corse le plus riche en tannins. Celui aussi qui a le plus grand potentiel de vieillissement, en général entre 5 et 10 ans. Aujourd’hui, le nielluciu couvre 35 % du vignoble corse.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Secrets de fabrication


Terroir de coteaux argilo-calcaires orientés Nord.

Vendanges manuelles

Egrappage et encuvage de 48h pour une macération préfermentaire à froid.

Cuvaison de 1 mois maximum, départ en fermentation naturel.

Léger remontage quotidien pour arroser le chapeau. Aucune extraction n'est réalisée, afin d’obtenir des vins fins et digestes. Décuvage réalisé dans des box de 500 litres, de manière à éviter l’utilisation d’une pompe.

Vinification naturelle.

Dosage de sulfites inférieur à la limite imposée pour les vins naturels.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Niellucciu (cépage noir) : cépage emblématique de la Corse quoique son origine soit le sangiovese de Toscane (Chianti, Brunello di Montalcino…). Il a été implanté dans l’île par les Pisans dès le XIIe siècle. Il fait aujourd’hui la réputation du Patrimonio, sans doute le vin le plus réputé de Corse. Son nom est dérivé du Corse, niéllu qui signifie noir. D’ailleurs sises grappes sont moyennes, ses grains sont gros, très juteux et d’un noir bleuté. Plus rustique que le Sciaccarellu, il est aussi plus opulent et plus vigoureux, résistant bien à la sécheresse et parfaitement adapté aux terrains caillouteux peu fertiles.

C’est le cépage corse le plus riche en tannins. Celui aussi qui a le plus grand potentiel de vieillissement, en général entre 5 et 10 ans. Aujourd’hui, le nielluciu couvre 35 % du vignoble corse.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Nicolas Mariotti Bindi-Cantina di Torra

Terroir de coteaux argilo-calcaires orientés Nord.

Vendanges manuelles

Egrappage et encuvage de 48h pour une macération préfermentaire à froid.

Cuvaison de 1 mois maximum, départ en fermentation naturel.

Léger remontage quotidien pour arroser le chapeau. Aucune extraction n'est réalisée, afin d’obtenir des vins fins et digestes. Décuvage réalisé dans des box de 500 litres, de manière à éviter l’utilisation d’une pompe.

Vinification naturelle.

Dosage de sulfites inférieur à la limite imposée pour les vins naturels.

Les vins du domaine

Chaque parcelle de raisin travaille à créer des vins uniques propres à son terroir. Le brassage est naturel, seul le SO2 est utilisé à dose limitée et est étiqueté.
Les vignes sont cultivées dans le respect des sols et le travail du sol est limité à ce qui est nécessaire pour permettre au sol de se régénérer en hiver et éviter toute forme d'érosion.
Le traitement au cuivre et au soufre a été réduit et à ce jour l'utilisation du cuivre n'a jamais dépassé 3 kg/ha/an.
Les vendanges sont faites à la main et les raisins sont conditionnés dans des caisses de 500 litres pour éviter l'écrasement.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Charcuterie, viande rouge et blanche, filet de mignon de porc
Légumes
Champignon à la crème
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Corse
Appellation :
Vin de France
Cépages :
100% Nielluciu
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13.6% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2019
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Couleur rubis intense.

Nez :

De belles nuances de mûres, de groseilles et de fleurs, le tout enrobé de notes animales et d'épices douces.

Bouche :

Une bouche de fruits mûrs et des tannins soyeux. Un vin avec une belle fraîcheur et une finale anisée.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
Conditionnées dans un emballage anti-casse, vos commandes sont toutes traitées dans un délai de 48h et confiées aux transporteurs.
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