Les raisins proviennent de parcelles situées sur les coteaux vallonnés du nord de l'Ardèche, à proximité de la vallée du Rhône. Les vignes sont implantées sur des sols granitiques décomposés, parfois mêlés à des argiles légères, favorisant un bon drainage et une maturation progressive des raisins. Le domaine est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique afin de préserver l'équilibre naturel du vignoble. Les vendanges sont réalisées manuellement à parfaite maturité. Le gamay et la syrah sont vinifiés avec des levures indigènes, selon des méthodes peu interventionnistes. Les macérations privilégient l'extraction douce afin de conserver le croquant du fruit et la finesse des tanins. L'élevage est mené pendant plusieurs mois dans des contenants neutres tels que les cuves, les amphores ou les demi-muids afin de préserver la pureté aromatique de l'assemblage.
Les vins du domaine
Le Domaine de l’Iserand est situé à Sécheras, en Ardèche,
sur les hauteurs de l’appellation Saint-Joseph. Il a été fondé en 2011 par
Jean-François Malsert, après plusieurs années consacrées à la restauration et
au commerce du vin. Passionné par les vins naturels, il revient dans sa région
natale pour reprendre et replanter des parcelles familiales autrefois cultivées
par son grand-père. Le domaine débute avec quelques ares de vignes sur des
coteaux granitiques avant de s’étendre progressivement pour atteindre plusieurs
hectares répartis entre Saint-Joseph et Vin de France. Aujourd’hui, le Domaine
de l’Iserand est reconnu pour ses vins sincères et vivants, qui reflètent
fidèlement les terroirs du nord de l’Ardèche.
Le domaine est conduit selon les principes de l’agriculture
biologique avec une forte inspiration biodynamique. Les vignes sont cultivées
sans herbicides ni produits de synthèse. Sur les coteaux les plus pentus de
Saint-Joseph, le travail du sol est réalisé manuellement, à la pioche, au
treuil ou avec l’aide de la traction animale lorsque cela est possible.
Jean-François Malsert utilise des préparations à base de plantes telles que la
prêle, l’ortie, la consoude ou la camomille, complétées par de faibles doses de
cuivre et de soufre. Les vendanges sont manuelles et les vinifications reposent
sur les levures indigènes, avec peu d’interventions et des doses minimales de
soufre afin de préserver l’expression naturelle des raisins et du terroir.
La gamme du domaine est composée de cuvées reflétant la
diversité des parcelles et des cépages cultivés. Parmi les plus connues
figurent Les Sabots de Coppi, un Saint-Joseph rouge de syrah, Rodéo en blanc,
Clos des Vaches, Lou Taïssou, La Maquerelle, Alliance, Dureza Cat, Chasselas,
Viognier, Champs Rose ainsi que le pétillant Tu Te La Pet. Chaque cuvée est
élaborée avec la volonté de privilégier la fraîcheur, l’équilibre et la
buvabilité, dans un style précis et peu interventionniste.
Le vignoble rassemble plusieurs cépages traditionnels et
anciens du nord de la vallée du Rhône. La syrah constitue l’essentiel des
plantations rouges, notamment sur les coteaux de Saint-Joseph. Elle est
complétée par le gamay et la dureza, ancien cépage ardéchois considéré comme
l’un des ancêtres de la syrah. Pour les blancs, Jean-François Malsert cultive
la marsanne, la roussanne, le viognier et le chasselas. Cette diversité
d’encépagement permet au domaine de produire une large gamme de vins, allant des
cuvées d’appellation aux vins de France plus libres et expérimentaux.