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AccueilVinsGevrey-Chambertin Vignes Belles
Organic
2023
Gevrey-Chambertin Vignes Belles - Photo 1

Gevrey-Chambertin Vignes Belles

Rouge
59,90 €
Réf.BO-TM-GCVB-75

Gevrey-Chambertin Vieilles Belles de Thierry Mortet est une magnifique expression du Pinot Noir mûri sur vignes anciennes : ≈ 45 hl/ha, vendanges manuelles, élevage en barriques (12 mois avec 1/3 neuf). Sa robe rubis, ses arômes de cerise noire, sous-bois et nuances fumées, et sa bouche soyeuse, structurée mais élégante, en font un Gevrey de garde, charmeur dès à présent mais promis à l’évolution. Un rouge parfait pour accompagner gibiers, viandes nobles et champignons fins.

Bourgogne

Arômes : Fruité Puissant Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Gevrey-Chambertin
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* Contient des sulfites

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Qté

Le Domaine Thierry Mortet est implanté à Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Il possède des parcelles dans plusieurs villages incluant Gevrey, Daix, Chambolle et Couchey.
La cuvée « Vignes Belles » s’appuie sur des parcelles de vieux Pinot Noir, souvent âgées de plusieurs décennies, pour tirer parti de la concentration naturelle et de la complexité aromatique que seules les vignes matures peuvent apporter.

Le millésime 2023 en Bourgogne est marqué par une maturité précoce et des vins souvent plus légers, frais, minéraux, avec une expression acérée des terroirs de Gevrey.

Cépage : 100 % Pinot Noir

Rendement : environ 45 hl/ha.

Vendanges : manuelles, sélection rigoureuse, tri à la vendange et au chai

Vinification : égrappage complet (100 %), cuvaison d’environ 15 jours, remontages doux, fermentations maîtrisées en cuve inox puis élevage en fûts.

Élevage : 12 mois en barriques, renouvellement partiel du bois (1/3 nouveau chaque année) selon le lot, puis affinage avant la mise en bouteille.

Production : pour les Gevrey Chambertin “classiques”, le domaine produit environ 15 000 bouteilles à partir de ses 20 parcelles (≈ 3 ha).
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

Gevrey-Chambertin est l’un des villages phares de la Côte de Nuits (Côte-d’Or). L’aire d’appellation s’étend sur les communes de Gevrey-Chambertin et Brochon, au nord de la bande viticole entre Dijon et Nuits-Saint-Georges. Le vignoble, adossé aux combes (notamment la Combe Lavaux), repose sur des coteaux argilo-calcaires exposés est à sud-est, entre ~240 et 320 m d’altitude. Créée en 1936, l’appellation s’inscrit dans la hiérarchie bourguignonne (régionales → villages → premiers crus → grands crus) et jouxte Fixin au nord et Morey-Saint-Denis au sud.
Superficie totale en 2023 : environ 411 ha, dont ≈ 80 ha classés en premier cru (26 climats). La commune de Gevrey-Chambertin concentre 9 grands crus totalisant ≈ 84,6 ha : Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Mazis-, Ruchottes-, Griotte-, Chapelle-, Charmes-, Mazoyères- et Latricières-Chambertin. Gevrey est le plus vaste « village » rouge de la Côte d’Or.
Couleur unique : rouge. Cépage principal : pinot noir (l’usage d’un faible pourcentage d’auxiliaires blancs est théoriquement toléré mais marginal). Rendements réglementaires : pour le village, plafond autour de 58 hl/ha (rendement butoir) ; pour les premiers crus, 56 hl/ha (butoir) avec un rendement visé de 48 hl/ha. Dans la pratique, de nombreux domaines visent des rendements inférieurs pour renforcer la concentration.
Le socle calcaire jurassique affleure sous des sols bruns pierreux plus ou moins argileux ; l’épaisseur de sol et la proximité des combes modulent puissance et fraîcheur.
Nord (vers Brochon/Fixin) : tanins un peu plus fermes, trame fraîche et épicée.
Cœur (lavaux, Cazetiers, Clos Saint-Jacques, Estournelles-, Lavaux-Saint-Jacques) : énergie et structure, grands équilibres sur la cerise noire et la pierre froide.
Sud (vers Morey / grands crus) : profondeur, grain de tanin plus crayeux, allonge minérale marquée.

 

 

+ sur le domaine
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Secrets de fabrication


Le Domaine Thierry Mortet est implanté à Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Il possède des parcelles dans plusieurs villages incluant Gevrey, Daix, Chambolle et Couchey.
La cuvée « Vignes Belles » s’appuie sur des parcelles de vieux Pinot Noir, souvent âgées de plusieurs décennies, pour tirer parti de la concentration naturelle et de la complexité aromatique que seules les vignes matures peuvent apporter.

Le millésime 2023 en Bourgogne est marqué par une maturité précoce et des vins souvent plus légers, frais, minéraux, avec une expression acérée des terroirs de Gevrey.

Cépage : 100 % Pinot Noir

Rendement : environ 45 hl/ha.

Vendanges : manuelles, sélection rigoureuse, tri à la vendange et au chai

Vinification : égrappage complet (100 %), cuvaison d’environ 15 jours, remontages doux, fermentations maîtrisées en cuve inox puis élevage en fûts.

Élevage : 12 mois en barriques, renouvellement partiel du bois (1/3 nouveau chaque année) selon le lot, puis affinage avant la mise en bouteille.

Production : pour les Gevrey Chambertin “classiques”, le domaine produit environ 15 000 bouteilles à partir de ses 20 parcelles (≈ 3 ha).

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“L'avis du Sommelier”

 

Gevrey-Chambertin est l’un des villages phares de la Côte de Nuits (Côte-d’Or). L’aire d’appellation s’étend sur les communes de Gevrey-Chambertin et Brochon, au nord de la bande viticole entre Dijon et Nuits-Saint-Georges. Le vignoble, adossé aux combes (notamment la Combe Lavaux), repose sur des coteaux argilo-calcaires exposés est à sud-est, entre ~240 et 320 m d’altitude. Créée en 1936, l’appellation s’inscrit dans la hiérarchie bourguignonne (régionales → villages → premiers crus → grands crus) et jouxte Fixin au nord et Morey-Saint-Denis au sud.
Superficie totale en 2023 : environ 411 ha, dont ≈ 80 ha classés en premier cru (26 climats). La commune de Gevrey-Chambertin concentre 9 grands crus totalisant ≈ 84,6 ha : Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Mazis-, Ruchottes-, Griotte-, Chapelle-, Charmes-, Mazoyères- et Latricières-Chambertin. Gevrey est le plus vaste « village » rouge de la Côte d’Or.
Couleur unique : rouge. Cépage principal : pinot noir (l’usage d’un faible pourcentage d’auxiliaires blancs est théoriquement toléré mais marginal). Rendements réglementaires : pour le village, plafond autour de 58 hl/ha (rendement butoir) ; pour les premiers crus, 56 hl/ha (butoir) avec un rendement visé de 48 hl/ha. Dans la pratique, de nombreux domaines visent des rendements inférieurs pour renforcer la concentration.
Le socle calcaire jurassique affleure sous des sols bruns pierreux plus ou moins argileux ; l’épaisseur de sol et la proximité des combes modulent puissance et fraîcheur.
Nord (vers Brochon/Fixin) : tanins un peu plus fermes, trame fraîche et épicée.
Cœur (lavaux, Cazetiers, Clos Saint-Jacques, Estournelles-, Lavaux-Saint-Jacques) : énergie et structure, grands équilibres sur la cerise noire et la pierre froide.
Sud (vers Morey / grands crus) : profondeur, grain de tanin plus crayeux, allonge minérale marquée.

 

 

+ sur le domaine
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Vignoble et vinification

Domaine Thierry Mortet

Le Domaine Thierry Mortet est implanté à Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Il possède des parcelles dans plusieurs villages incluant Gevrey, Daix, Chambolle et Couchey.
La cuvée « Vignes Belles » s’appuie sur des parcelles de vieux Pinot Noir, souvent âgées de plusieurs décennies, pour tirer parti de la concentration naturelle et de la complexité aromatique que seules les vignes matures peuvent apporter.

Le millésime 2023 en Bourgogne est marqué par une maturité précoce et des vins souvent plus légers, frais, minéraux, avec une expression acérée des terroirs de Gevrey.

Cépage : 100 % Pinot Noir

Rendement : environ 45 hl/ha.

Vendanges : manuelles, sélection rigoureuse, tri à la vendange et au chai

Vinification : égrappage complet (100 %), cuvaison d’environ 15 jours, remontages doux, fermentations maîtrisées en cuve inox puis élevage en fûts.

Élevage : 12 mois en barriques, renouvellement partiel du bois (1/3 nouveau chaque année) selon le lot, puis affinage avant la mise en bouteille.

Production : pour les Gevrey Chambertin “classiques”, le domaine produit environ 15 000 bouteilles à partir de ses 20 parcelles (≈ 3 ha).

Les vins du domaine

Le domaine Thierry Mortet a connu une évolution significative pour atteindre son état actuel. À l'origine, il s'étendait sur une superficie de 4 hectares. Thierry a pris la direction du vignoble familial en 1992, et grâce à son dévouement et à sa passion inébranlable, la taille de son domaine a plus que doublé. Actuellement, le vignoble est réparti entre quatre communes clés de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Daix, Couchey et Chambolle-Musigny.

Ils adoptent une approche rigoureuse et méticuleuse dans la gestion de leurs parcelles, visant à permettre aux vignes de révéler tout leur potentiel. En privilégiant une récolte des raisins à une maturité optimale, ils suivent une méthode de fermentation traditionnelle avec une intervention minimale.

En 2020, Thierry et son épouse Véronique voient le retour de leur fille Lise au sein de l'exploitation familiale. Cette étape marque une continuité dynamique pour le domaine.

Actuellement, le domaine exploite 8,5 hectares de vignes, répartis entre 7 hectares pour les vins rouges et 1,5 hectare pour les vins blancs, avec une production annuelle atteignant 40 000 bouteilles.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Entrecôte saignante, magret grillé, pintade rôtie aux girolles, joue de bœuf confite,
Fromage
Pâte pressée peu affinés (Cantal/Comté 12–18 mois).
Autres
œufs en meurette, plats aux champignons sauvages (risotto aux cèpes, fricassée de bois)

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Gevrey-Chambertin
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2035
Millesime :
2023
Couleur :
Rouge
Sec ou sucré :
Sec

“Degustation”

Oeil :

Rubis moyen, avec une brillance prometteuse et des reflets légèrement grenat.

Nez :

Au nez, on perçoit des arômes de cassis mûr, cerise noire, mûre, mêlés à des touches de sous-bois, de teinte fumée et de violette. Le bois est discret, en arrière-plan, avec une nuance toastée bien intégrée.

Bouche :

En bouche, la cuvée développe une densité modérée mais élégante. Les tanins sont soyeux, fondus, bien intégrés. Le vin allie finesse et structure, avec un bel élan sur le milieu de bouche, une acidité maîtrisée et une finale persistante sur les fruits noirs, une épice légère (poivre doux) et une touche d’argile minérale. Le style est typiquement bourguignon : fruité, racé, précis, plutôt que massif.

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