Le domaine Helicon est un jeune domaine de la vallée de la Loire fondé en 2018 par Constantin Vellis à Martigné-Briand, au cœur de l'Anjou Noir. Après une première carrière dans le conseil en ressources humaines, il décide de se consacrer entièrement à la viticulture en reprenant près de 2 hectares de vignes de chenin blanc. En quelques millésimes seulement, le domaine s'est imposé parmi les références les plus recherchées de la nouvelle génération des vins naturels ligériens grâce à des productions très confidentielles et une recherche constante de précision.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec une approche très respectueuse des équilibres naturels. Chaque parcelle est travaillée individuellement afin de préserver son identité. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main et les vinifications sont volontairement peu interventionnistes. Les fermentations démarrent naturellement grâce aux levures indigènes, sans débourbage pour les blancs, puis les vins sont élevés principalement en barriques de chêne et d'acacia pendant environ douze mois. Les élevages sont longs, les doses de soufre sont réduites au strict minimum et aucun artifice œnologique ne vient masquer l'expression du raisin et du terroir. Cette philosophie vise à produire des vins vivants, précis et profondément marqués par leur origine.
La gamme du domaine est volontairement réduite afin de mettre en valeur chaque parcelle. Les principales cuvées sont Anicroche, issue de la parcelle Les Onglés, Frénésie, provenant de la parcelle Guêpière, ainsi que Singleton, la cuvée rouge du domaine. Chaque vin est produit en quantités limitées et bénéficie d'un élevage soigné permettant d'exprimer pleinement la personnalité de son terroir.
Le domaine travaille principalement le chenin blanc, cépage emblématique de l'Anjou, qui constitue l'essentiel de l'encépagement. Pour sa cuvée rouge Singleton, Constantin Vellis utilise le cabernet franc, cépage historique de la Loire. L'ensemble de la production reflète un style tendu, énergique et minéral, privilégiant la pureté du fruit, la finesse des élevages et une grande capacité de garde.