Le vignoble provient de plusieurs parcelles situées au cœur des Échezeaux, sur des sols mêlant argiles fines, marnes et cailloutis calcaires qui assurent un équilibre entre richesse et tension. Les vignes, d’un âge majoritairement compris entre 40 et 60 ans, offrent des rendements modérés de l’ordre de 30 à 35 hl/ha. Les vendanges sont réalisées à la main avec tri sévère, puis les raisins sont égrappés en grande partie avant une macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuves thermorégulées avec remontages maîtrisés. L’élevage dure environ 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont une proportion notable en fûts neufs selon le style du domaine, permettant au vin de gagner en profondeur sans perdre son éclat de fruit.
Les vins du domaine
Les ancêtres des Lamarche habitaient
déjà Vosne-Romanée à la fin de l’Ancien Régime mais pas encore dans
la vigne. Le vin fait son apparition dans la famille au cours du 19e
siècle et ne cesse alors d’y prendre de l’importance. Le domaine est réellement
fondé au début du 20e siècle par Henri Lamarche, tonnelier de son état. En
1985, François Lamarche prend les rênes de l’exploitation à la mort de son
père, aidé par sa fille Nicole qui vinifie seule depuis 2006, par sa sœur
Geneviève qui assure la comptabilité et par la fille de celle-ci, Nathalie, qui
gère l’aspect commercial des affaires.
Le domaine Lamarche couvre un peu plus
de 11 hectares, avec seulement 30 ares en aligoté et tout le reste en
pinot noir, pour une production d’environ 65 000 bouteilles chaque année. Les
vignes se trouvent sur Vosne-Romanée et Flagey, avec, entre autres, de
magnifiques parcelles dans les Grands Crus Clos de Vougeot et Les
Grands Echezeaux. Mais le fleuron du domaine, c’est la Grande-Rue, un
Grand Cru exploité en monopole.
Depuis 2010, après plusieurs années de
conversion, le domaine est exploité de manière biologique.