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AccueilVinsDomaine Paradella Patrimonio Blanc
Vin bio
2022
Domaine Paradella Patrimonio Blanc - Photo 1

Domaine Paradella Patrimonio Blanc

Blanc
45,00 €
Réf.CO-DP-B-75

Un superbe vin issu du cépage Vermentino qui a longtemps été oublié. Lionel Wojcik crée une cuvée tout en finesse et délicatesse sur les arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et de vanielle. En bouche c’est un vin gourmand, complexe et qui sera le compagnon idéal des coquillages et crustacés, viandes blanches, etc. Pour amateurs de grands vins blancs !  


Arômes : Fruité Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Vermentino
Culture : Conversion bio
Terroir : argilo-calcaire au pied de falaises calcaires
Appellation : AOP Patrimonio

* Contient des sulfites

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45,00
l'unité
270,00
les 6
• En Stock
Plus que 11 bouteilles
Qté

Le débourbage (clarification du moût) s’effectue en cuve inox thermo-régulées. La fermentation alcoolique se déroule en intégralité dans nos barriques neuves adaptées spécialement pour l’élevage du vin blanc (élevage de 6 à 8 mois). La fermentation malo-lactique (transformation de l’acide malique en acide lactique) est aussi effectuée, elle permet d’obtenir un équilibre optimal pour l’élaboration d’un vin blanc de garde.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Patrimonio (en rouge, rosé et blanc) fut la première AOC de l’île reconnue dès 1968. Cette appellation se place tout en haut de la hiérarchie des vins corses, promue (avec Ajaccio) au rang de Grand Cru. C’est sans doute l’appellation phare de Corse. Elle s’étend au sud du Cap Corse, sur le début des versants du Nebbio, à l’ouest de Bastia, face au golfe de Saint Florent, à l’intérieur de 7 communes dans le département de Haute-Corse.

 

Le vignoble de 450 ha proche de la mer est morcelé en une multitude de petites propriétés. On parle ici de micro-climat et de micro-région entre le désert des Agriates et le massif du Pigno marqué par le brouillard (nebbio) qui a d’ailleurs donné son nom à la montagne. C’est aussi l’une des rares secteurs viticoles de Corse à avoir des sols argilo-calcaires, en plus de sols schisteux et granitiquesLe vermentinu (malvoisie de Corse), seul cépage utilisé pour la production des vins blancs, sert également à la production des vins rosés et rouges comme cépage accessoire.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Paradella-Château Alverne

Le débourbage (clarification du moût) s’effectue en cuve inox thermo-régulées. La fermentation alcoolique se déroule en intégralité dans nos barriques neuves adaptées spécialement pour l’élevage du vin blanc (élevage de 6 à 8 mois). La fermentation malo-lactique (transformation de l’acide malique en acide lactique) est aussi effectuée, elle permet d’obtenir un équilibre optimal pour l’élaboration d’un vin blanc de garde.

Les vins du domaine

Le vignoble du domaine Paradella (8 ha) se situe sur un terroir d’exception argilo-calcaire au pied des falaises calcaires séparant Patrimonio de la mer et offrant à l’appellation son microclimat unique. Lionel Wojcik reprend ce domaine de l’Appellation Patrimonio en le restructurant autour de choix forts (arrachage de vieilles vignes de Carignan, chai de barriques neuves et caveau moderne… et en privilégiant clairement les cépages qui ont fait la renommée de ce haut lieu de la viticulture insulaire. L’univers bordelais familier au jeune vigneron ne tarde pas à rejaillir dans ce flacon dense, généreux et à l’aromatique soutenue influencée par l’élevage en barriques neuves.

6 hectares sont réservés au vin rouge (Niellucciu et Grenache) et 2 hectares au vin blanc (Vermentinu). Il se compose pour l’essentiel de Niellucciu (90%) en s’appuyant sur une petite part de Grenache (10%) dans le respect de l’appellation. Les vins du domaine PARADELLA sont issus d’une agriculture biologique.

Le vignoble du Château Alverne, d'une superficie de 3,6 hectares, est réparti entre deux types de sols distincts : le plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion et la partie sud argilo-sableuse sur Graves. Cette répartition permet au Château Alverne de refléter pleinement le terroir caractéristique de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.

 


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Poisson
Poissons de rivière, coquillages et crustacés.
Viande
Viande blanche, foie gras

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Corse
Appellation :
AOP Patrimonio
Cépages :
100% Vermentino
Culture :
Conversion bio
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2032
Millesime :
2022
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Jaune pâle à reflets verts.

Nez :

Notes de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits blancs, de vanille et de pain grillé. 

Bouche :

La bouche est précise avec une belle rondeur, complexe, entre volume et vivacité. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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