Vignoble et vinification
Vignes sur une fracture de la roche mère sur un sol plus profond que le reste du domaine.
Viticulture biologique.
Cueillette traditionnelle à la main.
Egrappage total, Utilisation de levures indigènes.
Elevage en fût de chêne.
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Vignes sur une fracture de la roche mère sur un sol plus profond que le reste du domaine.
Viticulture biologique.
Cueillette traditionnelle à la main.
Egrappage total, Utilisation de levures indigènes.
Elevage en fût de chêne.
Les vins du domaine
Le domaine Les Capréoles a été créée en juillet 2014, avec 3 hectares de vignes disposées comme des jardins autour du domaine et offrant des vues spectaculaires sur les deux clochers du village. A partir de 2016, la cave s'agrandie de 2 hectares supplémentaires.