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AccueilVinsCôte de Brouilly Fût de Chêne
2022
Côte de Brouilly Fût de Chêne - Photo 1

Côte de Brouilly Fût de Chêne

Rouge
17,50 €
Réf.BE-PJ-CBF-75

La Cuvée Côte de Brouilly "Fût de Chêne" est un gamay, mettant en valeur le terroir granitique du cru Côte de Brouilly. Julien Matray, fidèle à sa philosophie naturelle, propose un vin à la fois structuré et élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche boisée subtile. La bouche est ronde, équilibrée et persistante, alliant puissance et finesse. Idéal avec des viandes grillées ou des fromages affinés, ce vin incarne la profondeur et le caractère du Beaujolais.

Beaujolais

Arômes : Fruité Epicé Boisé
Conservation :
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Gamay
Culture : Culture raisonnée
Terroir : Terrains Argileux ou Schisteux avec beaucoup de pierres bleues de Brouilly
Appellation : AOC Côte de Brouilly
En savoir plus sur le vin

* Contient des sulfites

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17,50€
l'unité
105,00€
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

 

Surface : 0,5 ha, Densité : 10 000 pieds/ha

Terrains Argileux ou Schisteux avec beaucoup de Pierres bleues de Brouilly.

Méthode Culturale : Vigne de 60 ans. Taille Gobelet. La protection du vignoble respecte les principes de la lutte raisonnée.

Vendange manuelle avec tri sélectif la récolte.

Vinification : Traditionnel en grappe entière + grillage pendant 12 à 15 jours.

Remontage journalier avec délestage.

Macération : Carbonique.

Élevage : 3 mois en Cuve + 10 mois en Fût de chêne.

Mise en Bouteille : 3 700 bouteilles

 

 

 

 

 
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’AOC Côte de Brouilly fait partie des 10 crus du Beaujolais. Le vignoble est accroché aux pentes du Mont Brouilly, qu’il recouvre en quasi-totalité, laissant juste apparaître son sommet. Cela représente en tout une superficie de 330 hectares. Les sols sont constitués de la célèbre "pierre bleue de Brouilly" qui les rend durs, et rappellent leurs origines volcaniques par la présence de quartzites et de métadiorite.
Impossible de se brouiller avec ses amis avec une telle bouteille.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Secrets de fabrication


 

Surface : 0,5 ha, Densité : 10 000 pieds/ha

Terrains Argileux ou Schisteux avec beaucoup de Pierres bleues de Brouilly.

Méthode Culturale : Vigne de 60 ans. Taille Gobelet. La protection du vignoble respecte les principes de la lutte raisonnée.

Vendange manuelle avec tri sélectif la récolte.

Vinification : Traditionnel en grappe entière + grillage pendant 12 à 15 jours.

Remontage journalier avec délestage.

Macération : Carbonique.

Élevage : 3 mois en Cuve + 10 mois en Fût de chêne.

Mise en Bouteille : 3 700 bouteilles

 

 

 

 

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’AOC Côte de Brouilly fait partie des 10 crus du Beaujolais. Le vignoble est accroché aux pentes du Mont Brouilly, qu’il recouvre en quasi-totalité, laissant juste apparaître son sommet. Cela représente en tout une superficie de 330 hectares. Les sols sont constitués de la célèbre "pierre bleue de Brouilly" qui les rend durs, et rappellent leurs origines volcaniques par la présence de quartzites et de métadiorite.
Impossible de se brouiller avec ses amis avec une telle bouteille.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine du Père Jean

 

Surface : 0,5 ha, Densité : 10 000 pieds/ha

Terrains Argileux ou Schisteux avec beaucoup de Pierres bleues de Brouilly.

Méthode Culturale : Vigne de 60 ans. Taille Gobelet. La protection du vignoble respecte les principes de la lutte raisonnée.

Vendange manuelle avec tri sélectif la récolte.

Vinification : Traditionnel en grappe entière + grillage pendant 12 à 15 jours.

Remontage journalier avec délestage.

Macération : Carbonique.

Élevage : 3 mois en Cuve + 10 mois en Fût de chêne.

Mise en Bouteille : 3 700 bouteilles

 

 

 

 

 

Les vins du domaine

Le domaine s'étend sur environ 8 hectares, principalement plantés en gamay, le cépage roi du Beaujolais. Les parcelles sont situées sur des pentes granitiques, typiques de la région, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Julien Matray travaille avec soin chaque parcelle pour en extraire le meilleur potentiel.

Julien Matray pratique une vinification non interventionniste : pas de levures ajoutées, pas de sulfites ou très peu, et des macérations longues pour extraire la complexité du gamay. Ses vins sont souvent décrits comme vibrants, expressifs et pleins de vie.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Cantal, Brie, Camembert, etc.
Viande
volailles rôties, grillades, pierrade, jarret de porc, agneau mijoté, dos de chevreuil rôti, épaule de veau, etc..
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Beaujolais
Appellation :
AOC Côte de Brouilly
Cépages :
100% Gamay
Culture :
Culture raisonnée
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2022
Couleur :
Rouge
Sec ou sucré :
Sec

“Degustation”

Oeil :

Une robe rouge intense.

Nez :

Un nez sur des arômes de petits fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre, de vanille, de cacao, de réglisse et des notes plus épicées. 

Bouche :

Très bien équilibré, ce Côte-de-Brouilly révèle des tanins soyeux et des arômes de fruits. Une belle longueur sur une finale épicée.

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