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AccueilVinsClairette de Die Tradition

Clairette de Die Tradition

Vin pétillant

9,00 €

Réf.VR-DT-CDT-75

Une grande Clairette de Die avec ses notes subtiles de rose, de fruits exotiques, de tilleul et de pêche de vigne. Un effervescent exceptionnel pour vos apéritifs et desserts.

Rhône

Domaine Truchefaud

Arômes : Fruité Floral

Conservation : Prêt à boire

Format : 0,75 l

Cépages : Muscat et Clairette

Culture : Sulfites raisonnés

Terroir : Sols argilo-calcaires

Appellation : AOC Clairette de Die

En savoir plus sur le vin

* Contient des sulfites

9,00€

l'unité

54,00€

les 6

• En Stock

Qté

Livraison sous 48h

Sélection 100% dégustée

Emballage anti-casse

“L'avis du Sommelier”

Il faudra attendre 1910 pour que l’État accorde une première reconnaissance aux producteurs du Diois en leur délivrant une appellation d’origine (AO...

Il faudra attendre 1910 pour que l’État accorde une première reconnaissance aux producteurs du Diois en leur délivrant une appellation d’origine (AO). Cette mention protège la dénomination géographique qui sert à désigner leur vin, dont la qualité de fabrication repose sur la tradition et le terroir. L’appellation d’origine contrôlée, l’AOC, créée vingt-cinq ans plus tard, sera quant à elle délivrée en 1942 par l’Institut national des appellations d’origine (INAO). Elle viendra confirmer l’authenticité et la typicité de la Clairette de Die. Une nouvelle reconnaissance ne tardera pas à venir. En 1971, la méthode de fabrication de la Clairette de Die Tradition, unique en France, est identifiée sous le nom de « méthode dioise ancestrale ». Il s’agit d’une technique de vinification qui repose sur une fermentation incomplète en cuve qui se poursuit en bouteille à partir du sucre résiduel du raisin.

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+ sur le domaine

Vignoble et vinification

Domaine Truchefaud

Le jus de raisin reste en cuve inox pendant 2 à 3 mois sous contrôle des températures, une fermentation la plus longue possible afin d’obtenir tous les arômes du raisin.

Vinification selon une méthode ancestrale.

C’est une fermentation natur...

Le jus de raisin reste en cuve inox pendant 2 à 3 mois sous contrôle des températures, une fermentation la plus longue possible afin d’obtenir tous les arômes du raisin.

Vinification selon une méthode ancestrale.

C’est une fermentation naturelle sans ajout de sucre.

Après cette première opération, le vin est filtré et mis en bouteille pour obtenir la prise de mousse, due au sucre qui va se transformer, en alcool et en bulles.

Après 6 mois, le vin est dégorgé puis bouché définitivement.

Après pressurage des raisins, les jus sont filtrés et réfrigérés pour obtenir une première fermentation partielle en cuve.
Cette fermentation se poursuit en bouteille durant 4 mois minimum : c’est la prise en mousse naturelle. Une filtration finale précède le bouchage liège.

Le vin est naturellement effervescent et ne contient que le sucre du fruit. Il n’y a aucun ajout de liqueur et de levure.

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Les vins du domaine

Le Domaine Truchefaud est une exploitation viticole familiale située à Barsac (Drôme, vallée du Diois), engagée depuis plusieurs générations dans la production de Clairette de Die et de vins effervescents.

Gilles Truchefaud et son fils Guillaume sont les actuels responsables du domaine, qui s’étend sur environ 12 hectares.

L'exploitation est située sur les hauteurs de Barsac, sur des coteaux argilo-calcaire / marnes, bénéficiant d’un bon ensoleillement et de conditions favorables pour les vins effervescents.

Le domaine est composé à 10 hectares de Muscat et 2 hectares de Clairette, ce qui donne la majorité en muscat dans sa production effervescente.

Les vignes sont d’âge varié : une moitié du vignoble a environ 15 ans, l’autre moitié plus de 30 ans.

Le sol est décrit comme argilo-calcaire, parfois marnes / argiles, avec une bonne exposition (lever du soleil) favorable à la maturation et à l’expression aromatique.

Comment le servir

“Les Accords”

Autres

Apéritif

Desserts

Crêpes, galette des rois, ananas flambé, crumble aux pommes et aux poires

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C

Service :
Pas besoin d'aération

Région :
Rhône

Appellation :
AOC Clairette de Die

Cépages :
Muscat et Clairette

Culture :
Sulfites raisonnés

Format :
0,75 l

Degrés alcool :
8,5% vol.

à boire :
Aujourd'hui à 2029

Millesime :

Couleur :
Vin pétillant

Sec ou sucré :
Sec

“Degustation”

Oeil :

Couleur jaune paille, vive, reflets or jaune

Nez :

C’est un vin qui développe des arômes de fleurs blanches, subtils arômes de rose, de tilleul, de citronnelle, de fruits exotiques, de pêche de vigne, de cire d'abeille et de pâte d'amande.

Bouche :

La bouche est gourmande aérienne, fruitée avec une belle intensité.

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13,50 €

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