Issue de l’appellation Chignin‑Bergeron, crée en 1973, cette
cuvée est issue d’une parcelle en coteau (lieu-dit Les Châteaux) exposée sud
sur sol argilo-calcaire, situé entre 300–400 m d’altitude dans les contreforts
du massif des Bauges, à Chignin, Savoie. Le domaine, engagé en bio dès les
années 2000 puis en biodynamie, témoigne d’une longue quête de pureté et
d’expression du terroir.
Cépage : 100 % Roussanne (appelée Bergeron localement).
Parcelle : Les Châteaux, vignes de 27 ans, densité de 7 000
plants/ha.
Rendement : conforme à l’AOC Chignin‑Bergeron, entre
67–72 hl/ha selon le cahier des charges.
Vendanges : manuelles, tri parcellaire au pressoir doux en
grappes entières (samedivin.com).
Vinification : fermentation et élevage en œuf de fibre de
verre, sans fût neuf, levures indigènes.
Chiffres analysés millésime 2023 : alcool 12 % vol, sucre
résiduel 0,9 g/l, pH 3,53, soufre total 43 mg/l (21 mg/l libre).
Les vins du domaine
Vers 1890, le Phylloxera détruit les ceps de vigne. Le fils de Joseph Marie, Antoine, les remplace par des plants greffés sur place. C'est à la suite de cet évènement que les pépinières de plants font leur apparition. Les flancs du Parc naturel du Massif des Bauges offrent un terroir unique. En plus d'une exposition favorable, les sols offrent des conditions diversifiées : moraines, cônes de déjection, éboulis... Les coteaux argilo-calcaires laissent un fort caractère à leurs vins. La Combe de Savoie et ses éboulis, offrent des crus fameux qui aident à la réussite de leur métier de viticulteur en combe de Savoie. Leur terroir unique leur permet de cultiver plus de dix cépages. Ceux-ci sont à majorité locaux et certains d'entre eux sont rares et uniques. Ils élaborent ainsi plus de 20 cuvées qui étonnent et réjouissent le palais des amateurs de grands vins.