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AccueilVinsChâteau de Fonsalette
2013
Château de Fonsalette - Photo 1

Château de Fonsalette

Rouge
Réf.VR-ER-CF-75
La cuvée Château de Fonsalette 2013 est un Côtes-du-Rhône rouge élaboré par Emmanuel Reynaud, également propriétaire du prestigieux Château Rayas. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, composé de Grenache, de Cinsault et de Syrah, provenant de vignes cultivées selon des méthodes biologiques. Le millésime 2013 se distingue par sa robe rouge profond et ses arômes riches de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes florales. En bouche, il offre une bonne structure, des tanins souples et une acidité équilibrée, procurant une expérience de dégustation harmonieuse. Ce vin s'accorde idéalement avec des plats de viandes rouges, des ragoûts ou des fromages affinés. Il peut être dégusté dès maintenant ou vieilli en cave pour développer davantage sa complexité. 

Rhône

Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : Grenache, Cinsault et Syrah
Culture : Biologique (non certifié)
Terroir : Argilo calcaire
Appellation : AOP Côtes du Rhône
En savoir plus sur le vin

* Contient des sulfites

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• En Stock
Plus que 6 bouteilles

 

Le vignoble s'étend sur environ 10 hectares en Côtes-du-Rhône.

Culture en agriculture biologique (sans certification), avec un travail méticuleux des sols.

Vendanges manuelles pour préserver l'intégrité des raisins.

Égrappage partiel des grappes.

Fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans ajout de produits œnologiques.

Macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins tout en finesse.

Pas d'intervention technologique excessive, privilégiant une approche minimaliste.

Vieillissement en fûts de chêne (pas de fûts neufs pour éviter un boisé excessif).

Durée d’élevage : environ 18 mois en barriques bourguignonnes usagées.

Pas de collage ni filtration, afin de préserver toute la matière et la complexité aromatique.

Mise en bouteille au domaine, sans filtration excessive, afin de conserver toute l’identité du vin.

Repos en bouteille avant la commercialisation pour harmoniser l’ensemble.

 

 
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Ce sont les Papes qui, lors de leur installation à Avignon au XIVe siècle, ont révélé le terroir de Châteauneuf-du-Pape. Sous le règne de Jean XXII, le village devient résidence d’été de la papauté. Quant au précieux nectar élaboré en ces lieux, il accède au rang de « Vin du Pape ». Une consécration qui lui ouvre la porte des grandes cours européennes. Le 4 octobre 1923 a lieu l’assemblée générale constitutive du « syndicat des propriétaires viticulteurs de Châteauneuf-du-Pape », dont la présidence est confiée au Baron Le Roy. Sous sa houlette, les vignerons s’imposent des règles de production totalement inédites : réglementation des modes de culture, fixation d’un degré minimum d’alcool (12,5°), liste restrictive de cépages autorisés, tri de la vendange obligatoire…

Le 15 mai 1936, le décret de l'appellation est publié et Châteauneuf-du-Pape devient la 1ère AOC viticole de France.

Le vignoble compte aujourd’hui 3.200 hectares sur les communes de Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues.

La bouteille armoriée est l’écrin des vins de Châteauneuf-du-Pape. Créée en 1937, elle participe à leur promotion et à leur notoriété. Elle est aussi une marque collective.

Superficie en production : 3 132 hectares
5 communes : Châteauneuf-du-Pape, Courthézon, Bédarrides, Sorgues, Orange
Rendement moyen (de 2012 à 2021) : 28,7 hl/ha
90 570 hectolitres de production annuelle moyenne (de 2012 à 2021)
280 exploitations produisent du Châteauneuf-du-Pape
7 % de la production est vinifiée par une cave coopérative
93 % des vins sont produits en rouge, 7 % en blanc

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Secrets de fabrication


 

Le vignoble s'étend sur environ 10 hectares en Côtes-du-Rhône.

Culture en agriculture biologique (sans certification), avec un travail méticuleux des sols.

Vendanges manuelles pour préserver l'intégrité des raisins.

Égrappage partiel des grappes.

Fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans ajout de produits œnologiques.

Macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins tout en finesse.

Pas d'intervention technologique excessive, privilégiant une approche minimaliste.

Vieillissement en fûts de chêne (pas de fûts neufs pour éviter un boisé excessif).

Durée d’élevage : environ 18 mois en barriques bourguignonnes usagées.

Pas de collage ni filtration, afin de préserver toute la matière et la complexité aromatique.

Mise en bouteille au domaine, sans filtration excessive, afin de conserver toute l’identité du vin.

Repos en bouteille avant la commercialisation pour harmoniser l’ensemble.

 

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Ce sont les Papes qui, lors de leur installation à Avignon au XIVe siècle, ont révélé le terroir de Châteauneuf-du-Pape. Sous le règne de Jean XXII, le village devient résidence d’été de la papauté. Quant au précieux nectar élaboré en ces lieux, il accède au rang de « Vin du Pape ». Une consécration qui lui ouvre la porte des grandes cours européennes. Le 4 octobre 1923 a lieu l’assemblée générale constitutive du « syndicat des propriétaires viticulteurs de Châteauneuf-du-Pape », dont la présidence est confiée au Baron Le Roy. Sous sa houlette, les vignerons s’imposent des règles de production totalement inédites : réglementation des modes de culture, fixation d’un degré minimum d’alcool (12,5°), liste restrictive de cépages autorisés, tri de la vendange obligatoire…

Le 15 mai 1936, le décret de l'appellation est publié et Châteauneuf-du-Pape devient la 1ère AOC viticole de France.

Le vignoble compte aujourd’hui 3.200 hectares sur les communes de Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues.

La bouteille armoriée est l’écrin des vins de Châteauneuf-du-Pape. Créée en 1937, elle participe à leur promotion et à leur notoriété. Elle est aussi une marque collective.

Superficie en production : 3 132 hectares
5 communes : Châteauneuf-du-Pape, Courthézon, Bédarrides, Sorgues, Orange
Rendement moyen (de 2012 à 2021) : 28,7 hl/ha
90 570 hectolitres de production annuelle moyenne (de 2012 à 2021)
280 exploitations produisent du Châteauneuf-du-Pape
7 % de la production est vinifiée par une cave coopérative
93 % des vins sont produits en rouge, 7 % en blanc

+ sur le domaine
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Vignoble et vinification

Emmanuel Reynaud-Château Rayas

 

Le vignoble s'étend sur environ 10 hectares en Côtes-du-Rhône.

Culture en agriculture biologique (sans certification), avec un travail méticuleux des sols.

Vendanges manuelles pour préserver l'intégrité des raisins.

Égrappage partiel des grappes.

Fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans ajout de produits œnologiques.

Macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins tout en finesse.

Pas d'intervention technologique excessive, privilégiant une approche minimaliste.

Vieillissement en fûts de chêne (pas de fûts neufs pour éviter un boisé excessif).

Durée d’élevage : environ 18 mois en barriques bourguignonnes usagées.

Pas de collage ni filtration, afin de préserver toute la matière et la complexité aromatique.

Mise en bouteille au domaine, sans filtration excessive, afin de conserver toute l’identité du vin.

Repos en bouteille avant la commercialisation pour harmoniser l’ensemble.

 

 

Les vins du domaine

L’histoire du Domaine Emmanuel Reynaud remonte à la fin du XIXe siècle avec Albert Reynaud, notaire devenu vigneron en 1880, qui acquiert Château Rayas et en fait un domaine viticole d’exception. Son fils Louis Reynaud poursuit son œuvre en achetant Château de Fonsalette en 1945 et Château des Tours en 1935, enrichissant ainsi le patrimoine familial.

À la mort de Louis en 1978, son fils Jacques Reynaud reprend le flambeau, instaurant un style inimitable qui hisse Château Rayas au sommet des Châteauneuf-du-Pape. À son décès en 1997, c’est son neveu Emmanuel Reynaud qui reprend la direction du domaine. Fort de son expérience au Château des Tours, il perpétue l’héritage familial en conservant une vinification traditionnelle et naturelle, donnant naissance à des vins d’une rare finesse et d’une profondeur unique. Aujourd’hui, les vins du domaine sont parmi les plus prisés et recherchés au monde.



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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Viande rouge, viandes en sauce, lapin aux pruneaux, pintade aux olives, agneau mijoté.
Poisson
Homard grillé aux herbes de Provence

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Doit être carafé
Région :
Rhône
Appellation :
AOP Côtes du Rhône
Cépages :
Grenache, Cinsault et Syrah
Culture :
Biologique (non certifié)
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2033
Millesime :
2013
Couleur :
Rouge
Sec ou sucré :
Sec

“Degustation”

Oeil :

Robe rubis.

Nez :

Le nez est superbe, de belle puissance. Il est sur des notes de fraises, de rose, les épices douces.

Bouche :

C'est une bouche pleine, fruitée avec des tannins fins et une belle longueur, sur des notes plus florales et d'épices douces.

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Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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