Le Domaine des Rutissons est situé dans la vallée du Grésivaudan, en Isère, sur les contreforts du massif de la Chartreuse, entre Grenoble et Chambéry...
Le Domaine des Rutissons est situé dans la vallée du Grésivaudan, en Isère, sur les contreforts du massif de la Chartreuse, entre Grenoble et Chambéry. Ses vignes sont réparties sur les communes de Saint-Vincent-de-Mercuze, du Touvet et de La Terrasse, sur des coteaux caractérisés notamment par des sols d’éboulis calcaires. Repris en 2010 par Laurent Fondimare, rejoint par Wilfrid Debroize en 2012 avant leur association en 2015, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 7 hectares, dont 1,5 hectare de vieilles vignes. Les deux vignerons ont entrepris un important travail de restauration d'anciennes parcelles et de sauvegarde des cépages historiques du Grésivaudan. Le bia blanc, également appelé localement muscat d’Apremont, fait partie de ces variétés oubliées. Apparenté au viognier et au chouchillon, il se distingue par son caractère aromatique naturellement expressif et sa capacité à conserver une belle vivacité. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec une certification obtenue en 2017, et bénéficie également de pratiques inspirées de la biodynamie. Les vendanges sont exclusivement manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins. Au chai, Laurent Fondimare et Wilfrid Debroize privilégient les vinifications peu interventionnistes, sans levures sélectionnées, en laissant les fermentations se dérouler grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. L'utilisation des sulfites est modérée afin de préserver au maximum l'expression du fruit et du terroir. Le domaine pratique généralement des élevages sur lies pour apporter de la complexité et de la texture aux vins. Les modalités précises d'élevage de Charabia ne sont toutefois pas détaillées par le producteur.
Les vins du domaine
Le Domaine s’étire sur les contreforts du massif de la chartreuse, sur les communes de la TERRASSE, du TOUVET et de ST VINCENT DE MERCUZE (38).
Le vignoble est issu de la reconquête d’anciens coteaux viticoles.
Autrefois, le Grésivaudan (vallée de Grenoble) accueillait la culture la vigne. A son paroxysme, la production de vin pouvait s’élever à 100 000 HL. La vallée a compté jusqu’à 5 caves coopératives.
Aussi, ils ont hérité de quelques arpents de vieilles vignes, datant de cette période florissante. Et puis, ils se sont attachés à replanter des parcelles délaissées auparavant cultivées. Cette renaissance par leur travail acharné, amène le domaine à une taille de 7 ha de vignes environs, dont 1,5ha de vieilles vignes.
Enfin, ils ont privilégié la conservation et la perpétuation des cépages historiquement développés dans la vallée et la région alpine, à savoir ; la verdesse, la jacquère, l’étraire de la d’huy, le persan et autres joubertin, douce noire, servanin, etc.