Beurton & Fils est une maison de Champagne fondée en 1893, située à Cuchery, dans la Vallée de la Marne.
À l’origine, en 1893, les vignes cohabitaient avec l’élevage de vaches et les champs de céréales des grands-parents de Benjamin avant que l’exploitation agricole ne soit peu à peu délaissée et que la Maison champenoise ne se consacre entièrement à la viticulture. Grâce à sa maîtrise pointue de la matière première, le raisin, le domaine exerce depuis sa fondation une prestation de service en pressurage qu’il a continué de développer au point de la faire fructifier auprès de grandes maisons de négoce.
Dès le début des années 2000, Benjamin et son père ont souhaité marquer leur attachement à leur territoire en se recentrant sur une exploitation et un mode de culture avant tout respectueux de l’environnement. La maison est aujourd’hui conduite par Katy et Benjamin Beurton.
Elle s’est développée autour d’une tradition familiale forte, associée à un savoir-faire de vigneron-pressurage (c’est-à-dire qu’ils assurent la récolte, le pressurage, puis l’élaboration de leurs cuvées).
Le domaine compte environ 13 hectares de vignes classées AOC Champagne, situées autour des communes de Cuchery et Baslieux-sous-Châtillon dans la Vallée de la Marne.
Les vignes sont majoritairement âgées de plus de 30 ans ; cette maturité contribue à la complexité des vins.
Les sols sont de type argilo-calcaire (marne, calcaire, argile), typiques de la Vallée de la Marne. L’exposition des parcelles est souvent plein sud, ce qui favorise une bonne maturité.
Le domaine pratique une viticulture raisonnée, s’adapte aux caractéristiques de chaque parcelle : travail du sol, enherbement total ou partiel, choix du moment de vendange selon l’état des baies, dégustation des jus, etc.
Il est également certifié Viticulture Durable en Champagne et détient le label Haute Valeur Environnementale (HVE) Niveau 3.
Le style est décrit comme fin, ciselé, élégant, avec une belle expression du terroir, une mousse vive, un fruité marqué, parfois des arômes de miel, de pomme ou d’agrumes selon la cuvée.
Beurton & Fils accorde une grande importance à la qualité du pressurage, pour obtenir un moût de haute qualité.
Le domaine semble vouloir concilier tradition champenoise, qualité craft, et respect de l’environnement. L’importance du travail parcellaire, le respect des sols et des vignes âgées en témoignent.
Le slogan ou leitmotiv maison : “le goût de l’effort” — ce qui souligne que la maison revendique le labeur, la précision, le soin comme partie intégrante de son identité.