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AccueilVinsChambolle-Musigny
2014
Chambolle-Musigny - Photo 1

Chambolle-Musigny

Rouge
57,90 €
Réf.BO-GB-CM14-75

Aude & Guillaume Lavollée nous dévoile un Chambolle-Musigny d'une incroyable richesse aromatique et d'une élégance qui le place directement dans la cour des très grands vins. Une vinification d'orfèvre et non interventionniste. Un vin d’une grande finesse, des notes de fraise, de groseille et de canneberge, une belle fraîcheur et avec des tanins quasi-imperceptibles. Tout simplement splendide !


Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : Conversion Bio
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Chambolle-Musigny


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57,90
l'unité
331,00
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

Ce vin est issu de l'assemblage des lieux-dits : « les Nazoires » et « les Mombies ».

Vigne & Terroir : Les parcelles cultivées représentent une surface totale de 0.76 hectares, situées en dessous du village, sur le bas du coteau.

Le sol est composé de roche calcaire, mais aussi de cailloux, de graves et d'éboulis issus de la combe du village.

Vinification & Elevage : Les vendanges sont manuelles avec éraflage. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures.

L’extraction est douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Les pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neufs puis, la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Le vin n’est ni collé ni filtré.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L'hiver doux a entraîné une reprise précoce du cycle de la vigne.
Le printemps, a été sec provoquant une floraison rapide.
Le 28 juin 2014, un violent orage de grêle frappe (encore) en Côte de Beaune, détruisant une bonne partie de la récolte. L'été vire à la pluie. Malgré tout, les raisins mûrissent à un bon rythme sans souffrir. Début septembre, le soleil et la chaleur s'installe. Les raisins perdent le jus emmagasiné lors des fortes pluies d'été mais le cycle des maturités se poursuit parfaitement jusqu'aux vendanges du 11 au 22 Septembre, offrant de magnifiques équilibres dignes des grands millésimes.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Génot-Boulanger

Ce vin est issu de l'assemblage des lieux-dits : « les Nazoires » et « les Mombies ».

Vigne & Terroir : Les parcelles cultivées représentent une surface totale de 0.76 hectares, situées en dessous du village, sur le bas du coteau.

Le sol est composé de roche calcaire, mais aussi de cailloux, de graves et d'éboulis issus de la combe du village.

Vinification & Elevage : Les vendanges sont manuelles avec éraflage. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures.

L’extraction est douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Les pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neufs puis, la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Le vin n’est ni collé ni filtré.

Les vins du domaine
Domaine Génot-Boulanger


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Epoisses, livarot
Viande
Agneau de 7 heures, civets de sanglier, Coq au vin rouge, canard,etc.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Chambolle-Musigny
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
Conversion Bio
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2014
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une limpidité parfaite et d'un rouge rubis.

Nez :

Nez expressif présentant des notes de fraise, de groseille et de canneberge.

Bouche :

Le vin est frais, bien équilibré et d'une grande finesse. Son attaque souple et délicate conduit tout droit à un beau volume, jusqu'à la jolie fin de bouche.

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