Economisez 10% sur votre prochaine commande en
Frais de port offerts ...
Attention à la mousse
fr
Go
AccueilVinsChablis 1er cru Mont de Milieu BIO
2019
Chablis 1er cru Mont de Milieu BIO - Photo 1

Chablis 1er cru Mont de Milieu BIO

Blanc
25,90 €
Réf.BO-DJG-MDM-75

Ce Chablis 1er cru Mont de milieu est incroyable de précision. Ses notes complexes de beurre, de notes florales, minérales et de sous-bois révèlent un terroir exceptionnel. Sa belle structure et son beau volume en bouche est magnifiquement ciselée et d’une bonne longueur. Incroyable !


Arômes : Sec Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Biologique
Terroir : Kimméridgien (Argilo – Calcaire)
Appellation : AOP Chablis 1er cru


Ajouter à vos favoris
25,90
l'unité
155,00
les 6
Qté

En agriculture biologique depuis 2009.

EXPOSITION : Rive droite du « Serein ».
Exposition SUD, SUD-OUEST sur côteaux à pente 20%.
Altitude comprise entre 130 et 170 mètres.
Exposition aux gelées de printemps importante.

VIGNOBLE : Densité de plantation : 5700 pieds hectare.
Taille : Guyot double.
Rendement maximum 55 hectolitres par hectare.
Entretien des sols par labours et piochages.
Amendements organiques exclusivement

VINIFICATIONS : Vendanges fin septembre.
Pressoirs pneumatiques, remplissage par gravité.
Thermorégulation des cuves, cuverie inox.
Élevage sur lies fines.
Filtration légère sur argiles. Pas d’utilisation de sous-produits d’origine animale.
Mise en bouteilles en septembre.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Aucun vignoble français n’a affirmé à ce point sa foi en la géologie. L’assise majeure provient du jurassique, plus précisément du kimméridgien (il y a quelques 150 millions d’années) et l’on trouve ainsi dans la roche des dépôts d’huîtres minuscules qui nous rappellent la mer chaude et peu profonde qui recouvrait alors la Bourgogne. Une particularité concerne les Premiers Crus ; il s’en trouve de la rive droite et de la rive gauche par rapport au cours d’eau : le Serein (qui traverse le vignoble du sud au nord). Situé près d’Auxerre dans le département de l’Yonne, le vignoble de Chablis longe une petite rivière au nom prédestiné : le Serein. Les premières traces de vignes à Chablis remontent à l’époque romaine. Dès le XIIème siècle, les moines cisterciens ont su développer sa culture. Instituée en janvier 1938, L’AOC Chablis Premier Cru est strictement délimitée sur 79 lieux-dits cadastraux, autorisés à se regrouper en 17 climats. Cette appellation peut donc être complétée par le nom d’un de ces climats. Le vignoble forme de petits îlots sur la rive gauche du Serein, et côtoie les vignobles de l’AOC Chablais Grand Cru sur sa rive droite. Il totalise 770 hectares de superficie.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Jean Goulley & Fils

En agriculture biologique depuis 2009.

EXPOSITION : Rive droite du « Serein ».
Exposition SUD, SUD-OUEST sur côteaux à pente 20%.
Altitude comprise entre 130 et 170 mètres.
Exposition aux gelées de printemps importante.

VIGNOBLE : Densité de plantation : 5700 pieds hectare.
Taille : Guyot double.
Rendement maximum 55 hectolitres par hectare.
Entretien des sols par labours et piochages.
Amendements organiques exclusivement

VINIFICATIONS : Vendanges fin septembre.
Pressoirs pneumatiques, remplissage par gravité.
Thermorégulation des cuves, cuverie inox.
Élevage sur lies fines.
Filtration légère sur argiles. Pas d’utilisation de sous-produits d’origine animale.
Mise en bouteilles en septembre.

 

Les vins du domaine
Au milieu des années 1960, Jean acquiert une grande parcelle de deux hectares et demi au cœur des coteaux du Premier Cru Montmains. Avec son père Jean, Philippe a fondé le Domaine Jean Goulley et Fils en 1986, et le domaine a ensuite été agrandie d'environ six hectares. En partie légué par Armand Tremblay à sa fille Simone, l'épouse de Jean, elle comprend notamment cette magnifique parcelle en plein cœur du célèbre coteau de Premier Cru Fourchaume.

La famille s'étendra par la suite sur le Premier Cru Mont de Milieu puis sur quelques parcelles de Chablis sur la commune de La Chapelle Vaupelteigne. A cette époque, plus de quatre hectares et demi de domaines de premiers crus formaient le domaine familial.

Dans les années 90 le Domaine Jean Goulley et Fils va acquérir de nouvelles parcelles en appellation Chablis. Les parcelles sont situées sur les communes de Villy (lieu-dit Fontaine de sang), La Chapelle Vaupelteigne (Bas de Fourchaume, Vau Tanlay et Vallée de Vau), Chablis (Fontenottes). Pour compléter la gamme des vins, des terres ont été plantées en appellation Petit Chablis sur les communes de Lignorelles et Beines à la même époque. A ce jour, le Domaine Jean Goulley et Fils occupe environ 18 hectares, un tiers en Petit Chablis, un tiers en Chablis et un tiers en Chablis 1° Crus.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Coquillages et crustacés, poissons de rivière, tartares de poisson.
Fromage
Fromage de chèvre, pâte pressée ou cuite.
Autres
Apéritif
Viande
Côte de veau forestière, Volailles à la crème, andouillette, escargots

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 9 et 11°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOP Chablis 1er cru
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2019
Blanc

“Degustation”

Oeil :

La robe est or pâle aux reflets verts.

Nez :

Le nez est sur les fleurs blanches (tilleul, acacias, menthe), de beurre, de sous-bois et minérales (silex, pierre à fusil).

Bouche :

La bouche est structurée et savoureuse, sur les agrumes. La structure est bien équilibrée et sont soutenus par une belle tension et une finale très élégante.

“Vous aimerez aussi”

Découvrez notre sélection

Bourgogne Les Méchalots
Bourgogne Les Méchalots
Un bourgogne avec une belle structure, bien équilibré avec des arômes floraux, mais aussi d’agrumes confits et soutenues par une belle tension. Un modèle d’équilibre qui saura vous satisfaire tant sur les crustacés que sur les poissons gras ou les fromages doux ou à pâte molle.  
23,50
Savigny-Lès-Beaune Vieilles Vignes 2017
Savigny-Lès-Beaune Vieilles Vignes 2017
Aude & Guillaume Lavolée nous dévoile un Savigny-Lès-Beaune Vieilles vignes tout en gourmandise et en délicatesse. Situé sur 3 parcelles dans Savigny sur un terroir assez complexe entre les hauts de parcelles et celle plus basses. Cette richesse favorise la palette aromatique et l’élégance d’un grand de l’appellation.
29,90
Beaune cuvée Lulunne
Beaune cuvée Lulunne
Aude & Guillaume Lavolée nous dévoile un Beaune tout en finesse et rafraîchissante. Lulunne est tirée du nom de la source présente sur la parcelle et qui donnera lieu à cette cuvée. Minérale, élégante, avec ses notes florales et d’agrume, cette cuvée est un vrai plaisir pour les papilles. 
29,90
Chablis 1er cru Côte de Léchet Réserve vieilles vignes 2019
Chablis 1er cru Côte de Léchet Réserve vieilles vignes 2019
C’est tout simplement grandiose ! Ce Chablis 1er cru Côte de Léchet est l’expression parfaite d’équilibre et de précision. Ses notes complexes de beurre, de notes florales, minérales, d’agrumes révèlent un terroir exceptionnel. Sa belle structure et son beau volume en bouche est magnifiquement ciselée, avec un boisé élégant et d’une bonne longueur. Magnifique !
36,50
Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
Conditionnées dans un emballage anti-casse, vos commandes sont toutes traitées dans un délai de 48h et confiées aux transporteurs.
En savoir +

SUIVEZ-NOUS !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Newsletter

Recevez les bons plans, les dernières pépites et nos astuces par email

Restez informés!
GO