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AccueilVinsBourgogne rouge
2022
Bourgogne rouge - Photo 1

Bourgogne rouge

Rouge
17,90 €
Réf.BO-DCC-BOR-75

Ce Bourgogne est issue de parcelles sur la commune de Ladoix-Serrigny et révèle des notes de cassis et de griotte avec une pointe d’humus et des tanins soyeux. Un Bourgogne très bien équilibré et très élégant. 


Arômes : Fruité
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : sulfites raisonnées
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOP Ladoix

* Contient des sulfites

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17,90
l'unité
• En Stock
Plus que 2 bouteilles
Qté

Les raisins sont triés méticuleusement par une équipe sur la table de tri. Le raisin, égrappé en vitesse lente afin de le garder intact, est mis en cuve.

Le refroidissement des raisins et des moûts leur permet de réaliser de longues macérations pré-fermentaires afin d’extraire le fruit du vin à venir.

Les extractions sont lentes et douces.

Après 10 à 12 mois d’élevage sur lie, les vins sont alors soutirés et assemblés en cuve. Les vins, ni collés, ni filtrés (sauf exception) seront mis en bouteille en début d’année, en suivant le calendrier lunaire.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or (AOC). L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée dès 1937. Cette appellation comporte 11 Climats classés en Premier Cru.
Commune de production : Ladoix-Serrigny.
Les appellations LADOIX et LADOIX PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.

Superficie en production :

Rouges : 73,77 ha (dont 15,98 ha en Premier Cru)
Blancs : 34,22 ha (dont 8,91 ha en Premier Cru)

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Claude Chevalier

Les raisins sont triés méticuleusement par une équipe sur la table de tri. Le raisin, égrappé en vitesse lente afin de le garder intact, est mis en cuve.

Le refroidissement des raisins et des moûts leur permet de réaliser de longues macérations pré-fermentaires afin d’extraire le fruit du vin à venir.

Les extractions sont lentes et douces.

Après 10 à 12 mois d’élevage sur lie, les vins sont alors soutirés et assemblés en cuve. Les vins, ni collés, ni filtrés (sauf exception) seront mis en bouteille en début d’année, en suivant le calendrier lunaire.

Les vins du domaine

En 2008, après un BTS Viticulture-Œnologie obtenu à Beaune, Chloé reprend en main la partie vigne et vin, avec l’intention de marquer d’une nouvelle ère le domaine Chevalier. Un œil neuf et féminin, mais pas le seul. En effet, Chloé rejoint Julie qui, diplômée de l’école de Commerce de Reims, travaille depuis de nombreuses années, à faire-valoir les vins du domaine aussi bien au niveau national qu’international.

En 2012, elles sont rejointes par Anaïs, en charge du service administratif et comptable, et qui accueille, avec plaisir, la clientèle particulière du domaine.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, viandes rôties, faisan à la crème at aux morilles, gibelotte de lapin, rognon de veau au cognac, etc.
Fromage
Epoisses, Livarot.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOP Ladoix
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
sulfites raisonnées
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13.5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2026
Millesime :
2022
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une limpidité parfaite et d'un rouge rubis intense.

Nez :

Nez expressif présentant des arômes de cerises et de cassis.

Bouche :

Le vin est frais, bien équilibré et d'une grande finesse. Son attaque souple et délicate conduit tout droit à un beau volume et une belle longueur. 

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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