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2018
Bourgogne Pinot Noir - Photo 1

Bourgogne Pinot Noir

Rouge
22,90 €
Réf.BO-GB-PN18-75

Le domaine Génot Boulanger nous présente une cuvée magnifique issue du Pinot noir. Cette cuvée est un vrai régal tant par ses arômes typiques du cépage que par sa réalisation. Son premier millésime avec la certification d’agriculture biologique. Ses arômes de fruits noirs, ses notes de cerises en font un vin rond, fruité et d'un très bon équilibre. Ce vin gourmand pourra se servir en apéritif, viandes blanches, etc. Un excellent rapport qualité prix !


Arômes : Fruité Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Pinot Noir
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Bourgogne


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22,90
l'unité
131,00
les 6
• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté

Cette cuvée provient d'une parcelle unique située dans la plaine de Pommard au lieu-dit Les Noeuds.

Vigne & Terroir : Parcelle d'1,17 hectare plantée en Pinot Noir dans les années 60, cette vigne repose sur des terres argileuses profonde et est traversée par une veine calcaire, lui permettant d'exprimer un fruit croquant ainsi qu'une structure soyeuse et enrobée.

Vinification & Elevage : La vendange est manuelle et les raisons sont égrappés à 100%. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 15 à 20 jours. Chaque année, les levures indigènes, naturellement présentes sur le raisin offrent un profil de fermentation différent, qu’ils laissent s'exprimer afin de conserver la typicité du millésime. Ils privilégient une extraction douce, principalement menées grâce à des remontages. Ce vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, sans fût neuf, puis la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Tous les vins rouges ne sont ni collés ni filtrés.

 

 
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Un domaine que je suis depuis 2011. J’y ai pu voir déjà une belle évolution pour un travail toujours plus important en vigne et qui est récompensé par le label d’agriculture biologique pour les cuvées à partir du millésime 2018. De grandes cuvées pour un grand domaine ! Aude & Guillaume Lavollée étoffent leur gamme avec toujours autant de respect des terroirs et de leur climat.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Génot-Boulanger

Cette cuvée provient d'une parcelle unique située dans la plaine de Pommard au lieu-dit Les Noeuds.

Vigne & Terroir : Parcelle d'1,17 hectare plantée en Pinot Noir dans les années 60, cette vigne repose sur des terres argileuses profonde et est traversée par une veine calcaire, lui permettant d'exprimer un fruit croquant ainsi qu'une structure soyeuse et enrobée.

Vinification & Elevage : La vendange est manuelle et les raisons sont égrappés à 100%. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 15 à 20 jours. Chaque année, les levures indigènes, naturellement présentes sur le raisin offrent un profil de fermentation différent, qu’ils laissent s'exprimer afin de conserver la typicité du millésime. Ils privilégient une extraction douce, principalement menées grâce à des remontages. Ce vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, sans fût neuf, puis la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Tous les vins rouges ne sont ni collés ni filtrés.

 

 

Les vins du domaine
Domaine Génot-Boulanger


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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Tournedos de bœuf, côtes d'agneau au romarin, bavette de bœuf, cailles, lapin à la basquaise
Autres
Lasagnes à la bolognaise, Charcuteries, terrine, rillettes

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Bourgogne
Cépages :
100% Pinot Noir
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2027
Millesime :
2018
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe rubis dense et profonde.

Nez :

Un nez qui présente des notes de fruits rouges et noirs (notamment cerise, framboise et prune).

Bouche :

Une bouche ample et bien équilibrée. Un vin gourmand avec une belle fraîcheur et une jolie longueur.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
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