Le domaine Jérémy Bricka est situé à Mens, dans le Trièves en Isère, au cœur des Alpes. Après des études d’ingénieur agronome et un diplôme d’œnologie, Jérémy Bricka travaille pendant près de huit ans dans les vignobles de la vallée du Rhône, notamment sur les coteaux de Saint-Joseph et d’Hermitage au sein d’un grand domaine viticole. Passionné par la montagne, il s’installe en 2011 dans le Trièves et participe à la création de la distillerie des Hautes Glaces. Lorsque la commune de Roissard souhaite relancer la viticulture locale sur des coteaux abandonnés depuis plusieurs décennies, il décide de revenir à sa vocation première : la vigne. À partir de 2015, il replante progressivement environ cinq hectares de vignes sur les coteaux de Brion, redonnant vie à un vignoble disparu depuis près de soixante-dix ans. Les parcelles, situées entre environ 500 et 700 mètres d’altitude, bénéficient d’un climat alpin frais et de pentes bien exposées qui favorisent l’expression de cépages historiques du Dauphiné.
Le domaine est conduit en agriculture biologique sur environ cinq hectares de vignes implantées sur des coteaux escarpés. Les pratiques culturales visent à préserver la biodiversité et la vitalité des sols d’un site longtemps resté vierge de traitements. Les vignes sont conduites avec une taille douce respectueuse des flux de sève et un travail du sol raisonné. Des engrais verts sont semés pour maintenir la fertilité des sols jeunes, tandis que certaines parcelles sont enherbées naturellement. Afin de limiter le tassement des sols, la mécanisation reste très légère et s’effectue notamment à l’aide de chenillards. De nombreuses opérations sont réalisées manuellement, comme l’écimage, le prétaillage ou certaines interventions à la pioche. Les vendanges sont réalisées à la main en petites caisses afin de préserver l’intégrité du raisin. En cave, les vinifications se veulent les plus naturelles possibles, avec peu ou pas d’intrants et un usage minimal de sulfites. Les fermentations se déroulent dans des cuves neutres et les élevages sont réalisés en cuves inox ou en vieux fûts bourguignons afin de ne pas marquer les vins. Les mises en bouteille se font généralement sans filtration.