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AccueilVinsAuxerrois Carrière Pur Vin
2018
Auxerrois Carrière Pur Vin - Photo 1

Auxerrois Carrière Pur Vin

Blanc
26,90 €
Réf.AL-PF-AC-75

A la fois fruité, avec ses arômes de poire mûre, de fruits exotiques, cette cuvée est modèle d’équilibre. Un vin complexe, avec une jolie sucrosité et un toucher en bouche exceptionnel. Sans sulfites ajoutés, précis et d’une belle longueur, c’est le compagnon idéal d’une cuisine indienne, asiatique ou tout simplement à l’apéritif. 


Arômes : Fruité Liquoreux/sucré
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : Auxerrois
Culture : Biodynamique
Terroir : Sols marno-sableux
Appellation : AOP Alsace

* Contient des sulfites

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26,90
l'unité
161,40
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

 

Les raisins destinés à sa production sont cultivés dans le vignoble "Krottenfues" aux sols marno-sableux, situé au sommet d'une colline au-dessus du Grand Cru Forbourg, et sous les carrières de grès jaune de Ruffach. Après fermentation, le vin mûrit sur une fine couche de levure en vieux fûts de chêne pendant 11 mois.

La cueillette des raisins est exclusivement manuelle. Ils sont pressés entiers, sans foulage, dans un pressoir pneumatique. Les jus fermentent avec leurs levures indigènes, sans ajout de sulfites avant fermentation, et ne sont pas enrichis par ajout de sucre ou par soustraction d’eau (osmose inverse ou ébullition sous vide). L’acidité n’est pas corrigée. Les vins sont soutirés une ou plusieurs fois. L’élevage sur lies fines se déroule dans des foudres anciens en chêne pendant six à neuf mois ou davantage. Sans collage, sans flash-pasteurisation ou autres traitements physiques ou chimiques, les vins sont simplement filtrés sur plaques de cellulose (pas de filtration stérile) avant mise en bouteilles. Les vins reçoivent un ajout minimal de sulfites, avant mise en bouteilles.

 

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Les vignerons d'Alsace obtinrent l'AOC en 1962. Celle-ci réglemente leurs conditions de production : le rendement annuel autorisé, le degré minimal d'alcool, la mise en bouteille dans leur région de production, les cépages utilisés, etc.

Au niveau de l'étiquetage, le cépage figurant sur l'étiquette indique que le vin est issu exclusivement de lui. Sans mention de cépage, il peut alors s'agir d'un assemblage. En effet, l'AOC Alsace peut être déclinée en sept cépages (muscat, sylvaner, pinot blanc, pinot gris pinot noire, riesling, et gewurztraminer) et deux assemblages (l’Edelzwicker et le Gentil). De plus, l'étiquetage peut aussi spécifier une indication géographique telle qu'un lieu-dit ou une commune.

Environ 90 % de la production désigne les vins blancs.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Pierre Frick

 

Les raisins destinés à sa production sont cultivés dans le vignoble "Krottenfues" aux sols marno-sableux, situé au sommet d'une colline au-dessus du Grand Cru Forbourg, et sous les carrières de grès jaune de Ruffach. Après fermentation, le vin mûrit sur une fine couche de levure en vieux fûts de chêne pendant 11 mois.

La cueillette des raisins est exclusivement manuelle. Ils sont pressés entiers, sans foulage, dans un pressoir pneumatique. Les jus fermentent avec leurs levures indigènes, sans ajout de sulfites avant fermentation, et ne sont pas enrichis par ajout de sucre ou par soustraction d’eau (osmose inverse ou ébullition sous vide). L’acidité n’est pas corrigée. Les vins sont soutirés une ou plusieurs fois. L’élevage sur lies fines se déroule dans des foudres anciens en chêne pendant six à neuf mois ou davantage. Sans collage, sans flash-pasteurisation ou autres traitements physiques ou chimiques, les vins sont simplement filtrés sur plaques de cellulose (pas de filtration stérile) avant mise en bouteilles. Les vins reçoivent un ajout minimal de sulfites, avant mise en bouteilles.

 

Les vins du domaine

Le Domaine PIERRE FRICK est lié au vignoble depuis douze générations et soigne aujourd’hui 12 ha de vignes.

Il est géré par Jean-Pierre et Chantal FRICK, et leur fils Thomas FRICK.

Les parcelles se répartissent sur une douzaine de terroirs à dominante calcaire, distants aux extrêmes de 15 km. Parmi ces terroirs très diversifiés par leur sol et leur exposition, les principaux sont : Grands Crus Steinert (Pfaffenheim), Grand Cru Vorbourg (Rouffach) et Grand Cru Eichberg (Eguisheim), Bihl, Rot Murlé, Bergweingarten, Lerchenberg, Carrières (Krottenfues) et Strangenberg,

En 1970 déjà, Pierre et Annette FRICK avaient converti le Domaine à la culture biologique, méthode globale pour la santé du sol, des plantes ...et des consommateurs. Elle exclut l’usage des herbicides, engrais solubles et traitements chimiques de synthèse. Dans le souci d’augmenter la vitalité des sols, des vignes et des vins, Jean-Pierre cultive les vignes en Biodynamie depuis 1981 (Demeter).



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Cuisine indienne et asiatique
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Alsace
Appellation :
AOP Alsace
Cépages :
Auxerrois
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14.6% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2026
Millesime :
2018
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Une robe jaune or blanc.

Nez :

C’est un vin qui développe des notes de fruits exotiques, de pêche, de grenade, de thé, de rhum, de poire mûre.  

Bouche :

La bouche est suave et enveloppante, gourmande avec un bon équilibre et toujours avec une belle fraîcheur. Une belle longueur également avec une finale sur le coing et le tabac blond.  

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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