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AccueilVinsAugusta Fitou
Vin bio
Organic
2021
Augusta Fitou - Photo 1

Augusta Fitou

Rouge
10,50 €
Réf.LR-CN-AU-75

Augusta est un clin d'œil à l'histoire de la famille. Un Fitou tout en gourmandise avec une vraie profondeur et une belle fraîcheur. Ses arômes de fruits rouges, ses notes de garrigue et ses notes d’épices douces en font un délicieux partenaire de vos viandes grillées, barbecue, etc. 

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 40% Carignan 30% Grenache 30% Syrah
Culture : Culture raisonnée
Terroir : Mosaïque de sols caillouteux, lias d'argiles et calcaires du secondaire
Appellation : AOP Fitou

* Contient des sulfites

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les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

 

Age des Vignes : 25 à 40 ans.

Sol : Mosaïque de sols caillouteux, lias d'argiles et calcaires du secondaire. Certaines parcelles sont sur des schistes bleus d'autres des calcoschistes.

Mode cultural : Taille cordon de royat unilatéral à 6 yeux. Travail en surface pour les labours de printemps, traitement pour les maladies cryptogamiques de façon raisonnée afin de préserver notre environnement.

Vendanges et Vinification : Mécanique à pleine maturité avec égrappoir embarqué. A l'arrivée à la cave les jus sont piégés, les grains de raisins sont foulés, mise en cuve, préfermentaire à froid pendant 4 à 5 jours. Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures et cuvaison 10 à 12 jours

Élevage : Cuve béton revêtue.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

Les vins de Fitou, toujours rouges, sont les premiers vins du Languedoc à avoir reçu dès 1948 l’Appellation d’Origine Contrôlée.
Rouges de grande qualité, produits entre le sud des Corbières et la Méditerranée, le degré minimum de ces vins ne doit pas être inférieur à 12° et le rendement à l’hectare ne doit pas excéder 45 hectolitres (le rendement moyen est de 32 hl / ha).
Les Fitou – dont l’appellation n’est accordée qu’aux vins dont le vieillissement en cave dépasse 5 mois.

Appellation avec 2526 hectares de surface plantée donnant une production de 93 463 hectolitres.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Château de Nouvelles

 

Age des Vignes : 25 à 40 ans.

Sol : Mosaïque de sols caillouteux, lias d'argiles et calcaires du secondaire. Certaines parcelles sont sur des schistes bleus d'autres des calcoschistes.

Mode cultural : Taille cordon de royat unilatéral à 6 yeux. Travail en surface pour les labours de printemps, traitement pour les maladies cryptogamiques de façon raisonnée afin de préserver notre environnement.

Vendanges et Vinification : Mécanique à pleine maturité avec égrappoir embarqué. A l'arrivée à la cave les jus sont piégés, les grains de raisins sont foulés, mise en cuve, préfermentaire à froid pendant 4 à 5 jours. Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures et cuvaison 10 à 12 jours

Élevage : Cuve béton revêtue.

Les vins du domaine

Vers le milieu du XVe siècle la Seigneurie de Nouvelles passa dans la Maison de Mage, de Salsa. La famille de Mage était originaire de La Grasse, une des plus anciennes du Languedoc, descendant d'un écuyer de Duguesclin. Cette famille conservera la terre de Nouvelles durant 400 ans. En 1834 l'Eglise, la Tour et les ruines de l'ancien château restaient dans l'indivis.

Les familles Fort et Chavanette achètent les 3/4 des terres entre 1834 et 1857 à la famille De Mage et De Calages parent par alliance. Jean Chavanette achètera le dernier quart en 1885.

Fille adoptive d'Elise Chavanette, sœur de Jean Chavanette, Augusta Daurat hérita des 3/4 du domaine. Augusta épouse Auguste Fort, aucun enfant ne naitra de cette union. Le 18 mai 1915 Gabrielle, épouse de Jean Daurat qui est sur le front, vient s'installer au domaine. A son retour de la guerre Jean rejoint Gabrielle et travaille avec sa sœur Augusta, il aura les fonctions de régisseur et s'occupera des vignes et de la cave.

Le 13 juin 1926 naissance de Robert au foyer de Gabrielle et Jean. En 1949 Robert après des études à Toulouse épouse Francine et vient travailler sur le domaine, son père étant décédé des suites d'un accident de travail. En 1956 Robert Daurat devient le fils adoptif d'Augusta et Auguste l'unité du domaine est faite et pourra affirmer une véritable identité.

En 1972 Jean Daurat-Fort rejoint le domaine familial, sa sœur Elisabeth y travaillera aussi de 1980 à 2001. En 1999, Jean Rémy, fils de Jean et Nelly, vient apporter sa pierre à l'édifice 3 générations travaillent ensemble. Aujourd'hui Jean Rémy assure la pérennité de l'exploitation familiale depuis la disparition de Robert Daurat-Fort en 2004 et de Jean Daurat en 2020.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, viandes rouges, viandes grillées, ragoûts, saucisses de Toulouse

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
AOP Fitou
Cépages :
40% Carignan 30% Grenache 30% Syrah
Culture :
Culture raisonnée
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13.5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2027
Millesime :
2021
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe rouge grenat.

Nez :

C'est un joli nez sur les notes de fruits rouges, des notes de garrigues et de fleurs et d'épices douces. 

Bouche :

Un beau volume en bouche avec un bel équilibre. La bouche est gourmande sur un jus de fruits mûrs et de réglisse.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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