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Organic
2022
Au Détours du Lac  - Photo 1

Au Détours du Lac

Rouge
40,00 €
Réf.SA-VP-DL-75

Ce joli gamay se présente avec une couleur rouge cerise agrémentée de reflets violacés. Idéal à déguster dans sa jeunesse, il séduit par la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices. Sa texture fluide et soyeuse est néanmoins soutenue par de beaux tanins, lui permettant ainsi de s'accorder harmonieusement avec des plats grillés, par exemple.

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Gamay
Culture : Biologique
Terroir : Moraines glaciaires, molasse, limon, exposition Ouest
Appellation : IGP Vin des Allobroges

* Contient des sulfites

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40,00
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Plus que 4 bouteilles
Qté

Terroir : Moraines glaciaires, molasse, limon, exposition Ouest

Vignoble : Age des vignes 30 ans, rendement 30hl/hectare

Viticulture : Biologique (certifiée), et pratiques biodynamiques

Vinification : Vendange manuelle, macération et fermentation lente 1 mois avant pressurage doux

Elevage : Elevage 7 à 8 mois sur lies

 

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“L'avis du Sommelier”

 

La reconnaissance en vin de pays d’Allobrogie par l'INAO en 1976 a marqué une étape importante dans l’histoire collective de cette dénomination en imposant fortement sa dimension régionale.

L'IGP des Allobroges couvre une vaste zone viticole située dans les départements de Savoie et de Haute-Savoie, au cœur des Alpes françaises. Cette région montagneuse offre des conditions climatiques variées, avec des influences alpines et continentales, ainsi qu'une grande diversité de sols, allant des sols argilo-calcaires aux sols morainiques.

Cépages autorisés :

Les vins de l'IGP des Allobroges peuvent être produits à partir d'une variété de cépages, incluant des cépages blancs tels que le Chasselas, le Jacquère, l'Altesse (ou Roussette), le Chardonnay, et des cépages rouges comme le Gamay, la Mondeuse, le Pinot Noir, et le Persan.

 

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Les Vignes de Paradis

Terroir : Moraines glaciaires, molasse, limon, exposition Ouest

Vignoble : Age des vignes 30 ans, rendement 30hl/hectare

Viticulture : Biologique (certifiée), et pratiques biodynamiques

Vinification : Vendange manuelle, macération et fermentation lente 1 mois avant pressurage doux

Elevage : Elevage 7 à 8 mois sur lies

 

Les vins du domaine

Sur un domaine de 8 hectares, les Vignes de Paradis se dressent fièrement devant le lac Léman. Situé à Ballaison en Haute-Savoie, Dominique Lucas est à l’écoute du terroir des rives du Léman. Après avoir sillonné la Bourgogne, terre de ses origines, Dominique travaille sur 2 appellations Crépy et Marin. Pour autant, il est sorti des appellations pour pouvoir se concentrer ce que la nature a à lui offrir.

Les vendanges se font en plusieurs passages afin de ramasser le raisin à meilleure maturité. La vinification est traditionnelle, longue et l'élevage dans des tonneaux, cuves ovoïdes, amphores et pyramide. Les vendanges manuelles se réalisent avec un tri exigeant à la vigne et au chai sur table de tris vibrante.
Les vieilles vignes, qui sont accidentées, sont labourées à cheval. Après les vendanges, les vignes sont confiées aux moutons pour l'entretien du sol. Les vignes sont traitées avec des plantes médicinales récoltées en montagne et séchées au domaine ainsi que les huiles essentielles. Il utilise le calendrier planétaire pour la plupart des interventions sur les vignes, vinification et mise en bouteilles.


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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Côtes de veau, charcuteries, diots, etc.
Autres
Apéritif

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
IGP Vin des Allobroges
Cépages :
100% Gamay
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2022
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Robe rouge cerise.

Nez :

Le bouquet est intense sur des notes de cassis, de cerise, d'épices et de violette. 

Bouche :

La bouche est juteuse, friande avec des tanins souples.

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Découvrez notre sélection

Mondeuse Noir des Reines 2019
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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