Issu du Pinot gris et du Gewurztraminer développe des notes florales et d'agrumes. Avec un touché en bouche exceptionnel et une finale tout en fraîcheur et d'épices, c'est la cuvée parfaite pour découvrir les vins orange. Sa couleur feu, distinctive nous indique un blanc de macération exprimant une palette aromatique complexe et incroyable. L'étiquette de la main ne manquera pas de vous symboliser la patte de l'artisan, exprimant son terroir dont ce vin est issu.
Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération ! L'opération consiste à faire fermenter le raisin blanc ...
Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération ! L'opération consiste à faire fermenter le raisin blanc avec sa parties solide, à savoir la peau et parfois même la rafle. La couleur orange provient donc de la macération de la peau. Ce sont les flavones, ces pigments jaunes présents dans la peau du raisin blanc qui donnent après macération, la couleur des vins.
Cette manière de produire du vin orange nature date de l'Antiquité. Cette tradition vient du Caucase, qui a inspiré dans un premier temps des vignerons du nord de l'Italie, et dans un deuxième temps des viticulteurs français qui ont décidé d'expérimenter eux-mêmes cette façon de faire du vin blanc de macération.
Vignoble du Rêveur
Cette cuvée orange provient en effet de vignes qui ont en moyenne 40 ans, plantées sur un sol d'alluvions quaternaires, au sein de la commune de Bennwihr. Le Vignoble du Rêveur est travaillé à la fois en bio et en biodynamie et ce vin est le fru...
Cette cuvée orange provient en effet de vignes qui ont en moyenne 40 ans, plantées sur un sol d'alluvions quaternaires, au sein de la commune de Bennwihr. Le Vignoble du Rêveur est travaillé à la fois en bio et en biodynamie et ce vin est le fruit de la macération de gewurztraminer et de pinot gris, pendant 10 jours. La vinification est opérée en cuves inox, et les levures indigènes enclenchent les fermentations. L'élevage s’étale sur une année, le tout sur lies. Une très faible quantité de soufre est injectée au moment de la mise en bouteilles.
Une robe couleur feu.
C’est un vin qui développe des notes florales telles que la rose mais aussi d'agrumes (citron et orange).
La bouche est envoutante, enrobante, élégante avec un bon équilibre. Jamais dans la lourdeur avec cette finale sur la fraîcheur et les épices.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
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