Cette cuvée est issue d'un assemblage de cépages typiques de
la région : 40 % Auxerrois, 20 % Pinot Noir, 20 % Pinot Gris et 20 % Pinot
Blanc. Les raisins proviennent de parcelles situées à Wintzenheim, Turckheim et
Eguisheim, où les sols légers et sablonneux confèrent au vin une finesse et une
minéralité caractéristiques.
La vinification se déroule en cuves inox, avec des levures
indigènes, sans ajout de levures commerciales ni de corrections œnologiques. Le
vin est ensuite élevé pendant 36 mois, dont 12 mois sur lies, afin de
développer sa complexité aromatique et sa texture en bouche.
Les vins du domaine