Run'Hard Blonde Sans Alcool aux Fleurs de Montagne

Même si RUN’HARD n'est pas un domaine viticole mais une brasserie, les ingrédients sont soigneusement sélectionnés : malts d’orge bio, houblons, parfois flocons d’avoine, et un bouquet de plantes alpines : reine-des-prés, sureau, ortie, prêle, qui viennent enrichir le profil aromatique. Le brassage suit les principes d’une bière artisanale, fermentée puis ajustée pour contenir moins de 0,5 % d’alcool ce qui en fait une bière non-alcoolisée, afin de préserver les arômes tout en gardant un profil léger et digeste.

RUN’HARD Blonde appartient à la catégorie des bières dites « sans alcool » : son taux d’alcool est très faible, autour de 0,3 % en volume, ce qui la rend conforme à la réglementation nationale pour ce type de boisson. Elle est certifiée bio, sans gluten, et affiche un faible apport calorique (très léger, compte tenu de sa nature non-alcoolisée), ce qui affirme son positionnement vers la légèreté, la santé et l’équilibre. Elle est brassée localement, en Savoie, avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique et des plantes de montagne, ce qui en fait un produit authentique, ancré dans un terroir et une démarche artisanale.
Au nez, RUN’HARD Blonde dévoile des notes florales et herbacées, avec parfois un souffle végétal, un parfum d’air de montagne, léger, frais, presque aérien, hérité des plantes alpines ajoutées à la recette. En bouche, l’attaque est douce, légère, rafraîchissante ; la texture est fluide, peu calorique, sans la lourdeur d’une bière classique. Les arômes floraux et végétaux persistent, donnant une impression de pureté et de légèreté. La finale reste nette, désaltérante, légèrement herbacée ou « alpine », offrant une sensation de fraîcheur et de repos idéale pour la récupération ou un moment de détente sans alcool.

“L'avis du Sommelier”

Une bière sans alcool est d’abord définie juridiquement par son taux d’alcool : en France, la mention « bière sans alcool » ne peut être apposée que si le titre alcoométrique acquis (ABV) est inférieur ou égal à 1,2 % en volume. Dans les faits, de nombreuses bières vendues comme « sans alcool » présentent un taux beaucoup plus bas souvent 0,5 % ABV ou moins afin d’être conformes à la fois à la législation nationale et aux attentes des consommateurs.

D’un point de vue de production, plusieurs méthodes permettent d’obtenir ce faible taux d’alcool tout en conservant une palette aromatique proche de celle de la bière standard : fermentation partielle (on stoppe la fermentation avant que les sucres ne soient tous fermentés), fermentation avec des levures « faibles » en production d’éthanol, ou encore désalcoolisation après fermentation par des procédés techniques osmose inverse, filtration par membranes, ou évaporation douce sous vide pour extraire l’alcool sans trop altérer les arômes. Ces procédés exigent un savoir-faire minutieux pour préserver le corps, la mousse, l’amertume, les arômes houblonnés et maltés, malgré la réduction d’alcool.

Sur le plan réglementaire, l’étiquette doit mentionner explicitement le titre alcoométrique volumique acquis, la quantité nette, les ingrédients, la date de durabilité minimale, et les allergènes éventuels (notamment le gluten si des céréales sont utilisées. De plus, une bière dépassant 1,2 % d’alcool perd le droit à la mention « sans alcool » et redevient, juridiquement, une boisson alcoolisée.

Enfin, dans certains pays européens ou dans le commerce international, le seuil retenu pour la classification « non-alcoolique » ou « presque sans alcool » peut être plus strict : 0,5 % ABV ou moins. Cela crée une variation de définition selon le territoire, ce qui impose au brasseur et au commerçant d’être vigilant à l’étiquetage et à la communication, afin de ne pas induire le consommateur en erreur.

Ainsi, la « bière sans alcool » n’est pas toujours une bière à 0,0 %, mais une boisson qui, par des méthodes techniques ou biologiques, respecte un seuil légal d’alcool suffisamment bas pour être considérée comme telle. Le cadre juridique français organise les définitions, l’étiquetage et la classification, tandis que la pratique brassicole joue sur les procédés pour offrir une alternative au consommateur sans sacrifier l’identité de la bière.

+ sur le domaine

Secrets de fabrication

Même si RUN’HARD n'est pas un domaine viticole mais une brasserie, les ingrédients sont soigneusement sélectionnés : malts d’orge bio, houblons, parfois flocons d’avoine, et un bouquet de plantes alpines : reine-des-prés, sureau, ortie, prêle, qui viennent enrichir le profil aromatique. Le brassage suit les principes d’une bière artisanale, fermentée puis ajustée pour contenir moins de 0,5 % d’alcool ce qui en fait une bière non-alcoolisée, afin de préserver les arômes tout en gardant un profil léger et digeste.

RUN’HARD Blonde appartient à la catégorie des bières dites « sans alcool » : son taux d’alcool est très faible, autour de 0,3 % en volume, ce qui la rend conforme à la réglementation nationale pour ce type de boisson. Elle est certifiée bio, sans gluten, et affiche un faible apport calorique (très léger, compte tenu de sa nature non-alcoolisée), ce qui affirme son positionnement vers la légèreté, la santé et l’équilibre. Elle est brassée localement, en Savoie, avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique et des plantes de montagne, ce qui en fait un produit authentique, ancré dans un terroir et une démarche artisanale.
Au nez, RUN’HARD Blonde dévoile des notes florales et herbacées, avec parfois un souffle végétal, un parfum d’air de montagne, léger, frais, presque aérien, hérité des plantes alpines ajoutées à la recette. En bouche, l’attaque est douce, légère, rafraîchissante ; la texture est fluide, peu calorique, sans la lourdeur d’une bière classique. Les arômes floraux et végétaux persistent, donnant une impression de pureté et de légèreté. La finale reste nette, désaltérante, légèrement herbacée ou « alpine », offrant une sensation de fraîcheur et de repos idéale pour la récupération ou un moment de détente sans alcool.

“L'avis du Sommelier”

Une bière sans alcool est d’abord définie juridiquement par son taux d’alcool : en France, la mention « bière sans alcool » ne peut être apposée que si le titre alcoométrique acquis (ABV) est inférieur ou égal à 1,2 % en volume. Dans les faits, de nombreuses bières vendues comme « sans alcool » présentent un taux beaucoup plus bas souvent 0,5 % ABV ou moins afin d’être conformes à la fois à la législation nationale et aux attentes des consommateurs.

D’un point de vue de production, plusieurs méthodes permettent d’obtenir ce faible taux d’alcool tout en conservant une palette aromatique proche de celle de la bière standard : fermentation partielle (on stoppe la fermentation avant que les sucres ne soient tous fermentés), fermentation avec des levures « faibles » en production d’éthanol, ou encore désalcoolisation après fermentation par des procédés techniques osmose inverse, filtration par membranes, ou évaporation douce sous vide pour extraire l’alcool sans trop altérer les arômes. Ces procédés exigent un savoir-faire minutieux pour préserver le corps, la mousse, l’amertume, les arômes houblonnés et maltés, malgré la réduction d’alcool.

Sur le plan réglementaire, l’étiquette doit mentionner explicitement le titre alcoométrique volumique acquis, la quantité nette, les ingrédients, la date de durabilité minimale, et les allergènes éventuels (notamment le gluten si des céréales sont utilisées. De plus, une bière dépassant 1,2 % d’alcool perd le droit à la mention « sans alcool » et redevient, juridiquement, une boisson alcoolisée.

Enfin, dans certains pays européens ou dans le commerce international, le seuil retenu pour la classification « non-alcoolique » ou « presque sans alcool » peut être plus strict : 0,5 % ABV ou moins. Cela crée une variation de définition selon le territoire, ce qui impose au brasseur et au commerçant d’être vigilant à l’étiquetage et à la communication, afin de ne pas induire le consommateur en erreur.

Ainsi, la « bière sans alcool » n’est pas toujours une bière à 0,0 %, mais une boisson qui, par des méthodes techniques ou biologiques, respecte un seuil légal d’alcool suffisamment bas pour être considérée comme telle. Le cadre juridique français organise les définitions, l’étiquetage et la classification, tandis que la pratique brassicole joue sur les procédés pour offrir une alternative au consommateur sans sacrifier l’identité de la bière.

+ sur le domaine

Vignoble et vinification

Run'Hard

Même si RUN’HARD n'est pas un domaine viticole mais une brasserie, les ingrédients sont soigneusement sélectionnés : malts d’orge bio, houblons, parfois flocons d’avoine, et un bouquet de plantes alpines : reine-des-prés, sureau, ortie, prêle, qui viennent enrichir le profil aromatique. Le brassage suit les principes d’une bière artisanale, fermentée puis ajustée pour contenir moins de 0,5 % d’alcool ce qui en fait une bière non-alcoolisée, afin de préserver les arômes tout en gardant un profil léger et digeste.

RUN’HARD Blonde appartient à la catégorie des bières dites « sans alcool » : son taux d’alcool est très faible, autour de 0,3 % en volume, ce qui la rend conforme à la réglementation nationale pour ce type de boisson. Elle est certifiée bio, sans gluten, et affiche un faible apport calorique (très léger, compte tenu de sa nature non-alcoolisée), ce qui affirme son positionnement vers la légèreté, la santé et l’équilibre. Elle est brassée localement, en Savoie, avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique et des plantes de montagne, ce qui en fait un produit authentique, ancré dans un terroir et une démarche artisanale.
Au nez, RUN’HARD Blonde dévoile des notes florales et herbacées, avec parfois un souffle végétal, un parfum d’air de montagne, léger, frais, presque aérien, hérité des plantes alpines ajoutées à la recette. En bouche, l’attaque est douce, légère, rafraîchissante ; la texture est fluide, peu calorique, sans la lourdeur d’une bière classique. Les arômes floraux et végétaux persistent, donnant une impression de pureté et de légèreté. La finale reste nette, désaltérante, légèrement herbacée ou « alpine », offrant une sensation de fraîcheur et de repos idéale pour la récupération ou un moment de détente sans alcool.

Les vins du domaine

Run’Hard n’est pas une brasserie au sens classique, mais une maison née d’une idée singulière : marier la convivialité de la dégustation à la rigueur du sport. Son histoire commence en Savoie, lorsque Julien Rochas transforme une intuition, offrir aux sportifs une boisson qui célèbre l’effort au lieu de le contredire en une entreprise artisanale. Plutôt que de s’inscrire dans la tradition du vin, Run’Hard explore un territoire nouveau, celui de la bière de récupération, en empruntant aux codes du terroir, du goût, de l’authenticité et du partage. La maison s’est développée autour d’un principe simple : créer une boisson saine, ancrée dans les Alpes, capable d’unir la culture brassicole et la physiologie sportive.

Les méthodes culturales reposent sur la sélection minutieuse de matières premières naturelles : céréales non transformées, plantes alpines, sels minéraux, infusions et aromatiques montagnardes. Ici, pas de cépages, mais une lecture botanique du paysage savoyard. L’orge et les malts sont travaillés avec le même respect que l’on accorde à une vigne ancienne, fermentés sans pasteurisation ni filtration, pour préserver les nutriments et les arômes. Chaque brassin est pensé comme une extraction douce de ce que la montagne peut offrir : fraîcheur, minéralité, énergie et pureté.

Les cuvées se déclinent selon les besoins du corps : bières sans alcool enrichies en plantes, versions plus légères pour l’hydratation, éditions limitées élaborées autour d’ingrédients locaux. Chacune possède une identité gustative précise : une note herbacée pour réveiller l’esprit, une touche saline pour restaurer l’équilibre minéral, une trame céréalière pour soutenir la récupération.

Run'Hard Blonde Sans Alcool aux Fleurs de Montagne

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Comment le servir

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