Élaborée en petits volumes dans une brasserie indépendante ancrée au cœur du massif des Aravis, elle est brassée à partir de malts d’orge soigneusement sélectionnés, dont une part de malts caramélisés qui lui apportent sa couleur cuivrée et sa go...
Élaborée en petits volumes dans une brasserie indépendante ancrée au cœur du massif des Aravis, elle est brassée à partir de malts d’orge soigneusement sélectionnés, dont une part de malts caramélisés qui lui apportent sa couleur cuivrée et sa gourmandise, avec une fermentation haute et un houblonnage mesuré privilégiant l’équilibre entre douceur maltée et amertume.
À la dégustation, elle se présente dans une robe ambrée profonde aux reflets roux, coiffée d’une mousse beige fine et persistante ; le nez dévoile des arômes de céréales grillées, de caramel doux, de biscuit et une pointe de fruits secs et d’épices légères. En bouche, l’attaque est souple, immédiatement portée sur le malt avec des notes de caramel, de pain toasté et une touche de noisette ; la texture est ronde sans lourdeur, l’effervescence modérée, l’amertume reste discrète mais structurante et vient étirer la finale. Celle-ci est longue, chaleureuse, légèrement torréfiée, avec un retour de malt caramélisé et de fruits à coque, faisant de La Forclaz Rousse une bière idéale pour accompagner une cuisine de montagne, des grillades, des fromages à pâte pressée ou simplement un moment de dégustation contemplatif après une journée passée dans les Aravis.