Conseils de conservation : Pour préserver toute sa richesse aromatique, conservez la bouteille fermée dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, idéalement en cave. Une fois ouverte, placez-la au réfrigérateur afin d’éviter toute oxydation.
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Conseils de conservation : Pour préserver toute sa richesse aromatique, conservez la bouteille fermée dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, idéalement en cave. Une fois ouverte, placez-la au réfrigérateur afin d’éviter toute oxydation.
Le saviez-vous ?
Le Génépi est élaboré à partir d’une plante alpine rare. Son histoire en Europe remonte à son utilisation en tant que remède traditionnel, mais il s’est aussi imposé comme un ingrédient de choix dans de nombreux cocktails. Il peut être dégusté pur, allongé avec de l’eau ou du soda, ou encore utilisé pour apporter une touche d’amertume subtile à vos créations mixologiques. Le génépi n’est pas une appellation d’origine contrôlée mais une liqueur traditionnelle des Alpes produite principalement en France, en Italie et en Suisse. En France, il est généralement élaboré à partir de différentes espèces du genre Artemisia comme Artemisia genipi, Artemisia umbelliformis ou Artemisia glacialis. Les plantes poussent naturellement en zone alpine entre environ 1800 et 3200 mètres d’altitude, sur des sols rocheux et bien drainés. Les liqueurs de génépi présentent généralement un degré d’alcool compris entre 35 et 45 pour cent. La teneur en sucre varie selon les producteurs mais se situe souvent entre 100 et 200 grammes par litre. La production repose sur une macération de plantes entières dans un alcool neutre suivie d’un repos de plusieurs semaines à plusieurs mois afin de stabiliser les arômes. Dans les régions alpines françaises, le génépi est considéré comme l’un des digestifs traditionnels les plus emblématiques de la culture montagnarde.
Le génépi est issu de plantes alpines appartenant au genre Artemisia, généralement récoltées en altitude entre environ 1800 et 3000 mètres dans les massifs alpins. Les brins de génépi sont mis à macérer dans un alcool neutre afin d’en extraire les huiles essentielles et les composés aromatiques. Après plusieurs semaines de macération, la préparation est filtrée puis légèrement sucrée pour obtenir l’équilibre typique de la liqueur. L’alcool est ensuite ajusté avant la mise en bouteille. La fabrication reste artisanale et respecte une méthode traditionnelle utilisée dans de nombreuses vallées alpines depuis plusieurs siècles.