La Vieille Orange “La Fine” est une création raffinée de la maison Etter Söhne AG, distillerie familiale fondée en 1870 à Zoug, en Suisse. Connue pour son exigence artisanale et sa quête de pureté aromatique, Etter explore ici un fruit rare dans ...
La Vieille Orange “La Fine” est une création raffinée de la maison Etter Söhne AG, distillerie familiale fondée en 1870 à Zoug, en Suisse. Connue pour son exigence artisanale et sa quête de pureté aromatique, Etter explore ici un fruit rare dans sa gamme : l’orange. Cette eau-de-vie illustre la rencontre entre le savoir-faire helvétique et le soleil méditerranéen, puisque les oranges utilisées proviennent des meilleures variétés d’agrumes européennes, sélectionnées pour leur richesse aromatique et leur peau fine. Dans la lignée des “Vieilles” cuvées de la maison (Vieille Prune, Vieille Poire, etc.), cette version propose une interprétation élégante et patinée du fruit, mariant intensité et douceur.
La Vieille Orange Etter est élaborée à partir d’oranges amères et douces, issues de cultures respectueuses, cueillies à pleine maturité entre novembre et janvier. Les zestes et pulpes sont mis en macération, puis fermentés avant une double distillation lente en alambics de cuivre, garantissant la conservation des huiles essentielles naturelles.
Environ 20 kg d’oranges fraîches sont nécessaires pour produire une bouteille de 70 cl.
Après distillation, le distillat est élevé pendant 2 à 3 ans, d’abord en bonbonnes de verre pour affiner la texture, puis en fûts de chêne légèrement toastés pour apporter une touche vanillée et confite. L’assemblage final repose sur un équilibre précis entre fraîcheur et rondeur, signature de la maison Etter.
Durée d’élevage : 2 à 3 ans (verre et fût)
Rendement : env. 5 % d’alcool pur par rapport au poids du fruit.
Production annuelle estimée : environ 6 000 bouteilles.
Aucun sucre ni arôme ajouté, pour préserver la pureté de l’orange naturelle.