Produite artisanalement aux Villards-sur-Thônes, dans le massif des Aravis (Haute-Savoie), la bière naît dans la microbrasserie fondée en 2012 par un artisan local. La blanche « Col des Verts » s’inscrit dans la gamme La Pinte Percée, pensée comm...
Produite artisanalement aux Villards-sur-Thônes, dans le massif des Aravis (Haute-Savoie), la bière naît dans la microbrasserie fondée en 2012 par un artisan local. La blanche « Col des Verts » s’inscrit dans la gamme La Pinte Percée, pensée comme une série de bières artisanales de terroir, brassées en petits volumes. La vinification suit les principes de la fermentation haute traditionnelle des bières blanches : un maltage léger, souvent accompagné de céréales complémentaires (orge, froment, parfois froment non malté), des houblons modestes, et une levure de type blanche pour préserver fraîcheur et digestibilité, dans un esprit montagnard, authentique et accessible.
Au verre, Col des Verts se révèle pâle, légèrement voilée comme il sied aux bières blanches avec un col de mousse fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats : céréales blanches, froment, avec une nuance d’agrumes (zeste de citron) et parfois une pointe d’épices douces (coriandre, écorce d’orange) selon la méthode d’infusion. En bouche, l’attaque est franche et fraîche, la texture légère et aérienne ; l’effervescence modérée donne un côté souple et désaltérant. Le corps reste mince mais bien équilibré, marqué par une belle fraîcheur qui prolonge l’arôme sur fond céréales-froment. La finale s’efface doucement, nette, sans lourdeur, avec un léger retour d’agrumes et de pain frais, procurant une sensation rafraîchissante et pure parfaite pour un après-ski, un déjeuner estival, ou un simple moment de soif en montagne.