LES RÈGLES DE BASE POUR NE PAS RATER SON APÉRO
On a tous connu cette situation : vous allez débarquer chez
vos amis, chacun a ramené sa bouteille de vin et votre hôte n’étant pas le
dernier amateur d’apéritifs non plus, vous n’avez que l’embarras du
choix : quel vin boire pour l’apéritif ? S’il paraît évident que vous
ne toucherez pas un verre à ballon de sitôt après la mésaventure du week-end
dernier, vous devez encore décider quoi verser dans votre verre à pied. Avant
de foncer chez votre caviste ou de passer commande sur votre site de vente de
vins en ligne préféré, il y a des erreurs à ne pas commettre lorsqu’on choisit
ses bouteilles pour l’apéro :
- Les grands crus,
c’est NON ! On a bien compris que vous aviez eu
une augmentation, vous l’avez presque crié dans un interminable post Linkedin. Mais
vous n’allez tout de même pas déboucher ce Chassagne-Montrachet 1er Cru avec vos chips sans saveur. Allons, allons ! Ce serait du
gâchis…
- Les vins moelleux,
on oublie ! Réservez plutôt vos vins très sucrés
pour le dessert car réussir à caler ses convives dès l’apéritif alors qu’il y a
encore 20 kg de pièces du boucher à déguster derrière, ce n’est quand même pas très
souhaitable.
- Les vins rouges
taniques, ce n’est pas pour l’apéritif ! À moins
que chez vous, on ne sorte l’entrecôte en même temps que les cacahuètes, vous risquez
surtout de ne pas les apprécier à jeûn. Et même si vous adorez dire « Il a
le tannin rugueux celui-ci ».
Cette première étape bien imprimée, on est enfin paré pour choisir
son vin apéritif, selon les mets et les envies.
LE VIN ROUGE À L’APÉRITIF, UN GRAND OUI !
…surtout pour les amateurs de fromages à pâte dure, saucissons et
autres délices de charcuterie. Mais attention, l’apéritif sert à éveiller les
papilles pour le plat de résistance. Portez donc votre choix sur un vin rouge
ni trop puissant, ni trop tanique (on préfère le dire plutôt deux fois qu’une),
plutôt simples et ronds en bouche : Morgon, Brouilly, Anjou…
Des vins de copains au bon rapport qualité-prix idéals pour des apéritifs
entre amis.
UN VIN BLANC FRAIS POUR L’APÉRO, LA FACILITÉ
Ne vous méprenez pas, on ne dit pas ça parce que ce n’est pas
original de sortir un vin blanc pour
l’apéritif mais tout simplement parce que c’est bien le vin qui s’accorde le mieux
avec n’importe quel met ! Et heureusement qu’il est là, car qui dit
apéritif, dit multitude de choses à grignoter aux caractéristiques gustatives
tout aussi variées voire parfois douteuses. Imaginez si vous deviez changer de
vin à chaque verrine… Alors en bon caméléon qu’il est, un vin blanc léger, vif
avec un bon niveau d’acidité et à boire très frais de type Riesling, Mâcon-Villages
ou même une Roussette,
ira très bien.
LE VIN ROSÉ, L’INCONTOURNABLE DES APÉRITIFS D’ÉTÉ ENTRE AMI(E)S
Les fins de journées ensoleillées, quelques amis, la chaleur qui perdure
jusque tard dans la nuit et le rosé dans le sac à glaçons… C’est la valeur sûre
des apéros estivaux, on invite volontiers le vin rosé
à la table des vins apéritifs et en même temps il est devenu tellement
incontournable que c’est un peu sa table. Et lorsqu’il s’agit de déboucher un Coteaux-d’Aix-en-Provence avec quelques invités, PAR AMOUR DU VIN a le tire-bouchon facile.
À éviter toutefois les arômes pamplemousse, framboise et barbe-à-papa
un peu trop doux et sucrés pour vous ouvrir l’appétit, pour ne pas dire autre
chose…
CHAMPAGNE ET PORTO, SPECIAL GUESTS DE L’APÉRO
C’est bien connu, vous trouverez difficilement mieux que la
fraîcheur et les bulles du Champagne
et autres effervescents pour lancer les hostilités. Boire du Champagne à l’apéritif,
c’est aussi le moyen de se faciliter la vie : il s’accorde avec n’importe
quels mets ! Mention spéciale pour le crémant d’Alsace qui remplit le rôle
à la perfection.
Puissant et doux à la fois, apprécié partout dans le monde comme
digestif… Le plus portugais des vins, le Porto, est également un vin bien ancré
dans la plus française des coutumes : l’apéritif. Il sera le bienvenu au
milieu des amandes, des noix et autres fruits à coque.
Vous cherchiez à savoir comment choisir son vin pour l’apéritif et
vous voilà fin prêt(e) à devenir le ou la préposé(e) au vin pour les 10
prochaines années. ‘Y a pas de quoi !