AVANT DE CHOISIR VOTRE VIN POUR LE BARBECUE DE CE SOIR,
ASSUREZ-VOUS…
1)...que vous ayez bien
un barbecue. Ben oui, ce serait un peu dommage
d’inviter tous ses amis pour manger des merguez cuites à la poêle…
2)...qu’il vous
reste du combustible. Pas de bois, pas
de chipolatas ; pas de charbon, viande baigne dans le graillon ! Et
puis ce serait un peu dommage d’inviter tous ses amis pour… Enfin, vous savez
où on veut en venir !
3)...que vous ayez
bien acheté la viande ou le poisson. Oui, parce
que la salade de riz de votre amie Maureen à beau être la meilleure que vous
ayez jamais goûtée, ça n’en reste pas moins qu’un accompagnement.
Une fois que vous avez rempli ces pré-requis et que
vous savez ce que vous allez faire griller ce soir, vous êtes prêts pour vous
atteler à la dernière tâche qui conditionnera sans doute la réussite de votre
barbecue, du moins pour vos amis au palais fin : le choix du vin !
DU ROUGE POUR LA VIANDE ROUGE
Notre coup de cœur
Sans grande surprise, le vin rouge est le nectar de
raisin qui s’associera le mieux avec vos viandes de bœuf ou d’agneau cuites au
barbecue. Des viandes de caractère que l’on vous recommande d’accompagner de
vins rouges puissants aux tanins quelque peu bruts de décoffrage.
Un côté un peu charnu sur les bords, des notes de
fruits rouges et noirs pour adoucir et le mariage s’opère ! Simples mais
puissants, les vins de Bordeaux, les rouges du Languedoc ou un bon
Côtes-du-Rhône feront parfaitement l’affaire.
VIN ROUGE OU ROSÉ POUR LA VIANDE BLANCHE
Notre coup de cœur
Vous ne pensiez tout de même pas que viande blanche = vin
blanc ? Un
vin blanc, pourquoi pas, mais pas seulement ! Amateurs… Non, pour la viande blanche au barbecue de type poulet
ou porc par exemple, un rosé frais ou un vin rouge léger en bouche décuplera
toutes les saveurs de votre grillade sans l’altérer.
Un Coteaux-d’Aix-en-Provence côté rosé ou un Val de Loire côté
rouge, des valeurs sûres aux arômes fruités et floraux qui sublimeront vos
brochettes de volaille marinées aux épices. Bon appétit !
DU ROU-ROUGE POUR LES CHICHI-POPO-LA-TATAS
Notre coup de cœur
Chipolatas-Merguez, c’est un peu la doublette Mbappé-Benzema du
barbecue. Incontournables lorsqu’elles sont toutes les deux alignées, les
puristes du BBQ vous diront même qu’un barbecue sans saucisse n’est pas un
vrai barbecue. Dans le doute, mieux vaut prendre soin de ces conservateurs de
la grillade et leur donner satisfaction !
> Plutôt saucisse aux herbes ? Optez pour un Bordeaux puissant et boisé.
> Plutôt merguez ? Les vins rouges des Corbières et leurs notes fruitées et épicées seront votre premier choix.
> Sans prendre de risque démesuré, la chair à saucisse grillée
au barbecue se mariera très bien avec les vins du Sud-Ouest. Parole d’initiés !
BARBECUE DE POISSON ET VIN BLANC : LA BELLE SURPRISE
Notre coup de cœur
Au diable vos amis carnassiers, vous l’avez décidé, ce soir c’est
chez le poissonnier que vous vous arrêterez pour acheter vos grillades. Sardines,
daurades, et pavés de saumon composeront le menu du soir et pour accorder ces
mets, votre choix se portera bien entendu sur un vin blanc. Vous voulez les surprendre
jusqu’au bout alors vous allez commander le meilleur Crozes-Hermitage de votre
caviste. Et comme tous les cavistes n’ont pas la chance de s’appeler PAR AMOUR
DU VIN, vous allez finalement vous rabattre sur un vin blanc de Savoie… et vous
aurez tout à fait raison ! Mais pour le prochain barbecue, vous vous y
prendrez à l’avance et vous n’oublierez pas de commander sur le site de PAR
AMOUR DU VIN.
Vous voilà maintenant devenu un pro de l’accord barbecue-vin !
Ne reste maintenant qu’à apprendre à ne plus laisser brûler vos merguez, mais
notre rôle s’arrête là…