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Rouge

Côtes de Provence Cuvée Saint Honorat 2014 Rouge

2014

Une belle rencontre avec le domaine et cette cuvée Saint Honorat fait honneur à l'appellation côtes de Provence. C'est une cuvée exceptionnelle qui allie une belle structure boisée et des jolis tanins. Un vin avec une bouche ample et avec beaucoup de gourmandise ! Un vrai vin coup de cœur ! A déguster dès aujourd'hui ou dans les 10 prochaines années. 

Couleur : rouge | Format : 75 cl

Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon

Terroirs : Schistes bleus

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L’exploitation viticole à proprement parlé, s’étend sur 27 hectares de vignes dont 18 hectares en Appellation Protégée (AOP) et 9 hectares en Indication Géographique Protégée (IGP). Le tout intégré à un ensemble de 110 hectares de cultures céréalières en plaine et de forêts situées sur les collines avoisinantes.

Le domaine présente deux terroirs différents :

Les coteaux exposés au Sud, donc très ensoleillés ; vieux terrains primaires, schistes bleus, à l’extrémité occidentale du Massif des Maures, favorables à la production de vins puissants et aromatiques, inclus dans l’aire d’Appellation Protégée – La Londe - Côtes de Provence.

La plaine, aux alluvions apportées par les deux rivières qui longent le Domaine : terroir riche et profond, légèrement sableux, qui produit des vins de Pays des Maures, plus légers et plus vifs.

Vinification: Traditionnelle par cépages séparés après égrappage. Longue macération et longue fermentation sous température contrôlée. Élevage de 12 mois en barrique.

    Œil:

    Une belle robe grenat foncé intense.

     

    Nez:

    Note de fruits rouges (cerise et cassis) . S'y ajoute des arômes de réglisse et de cacao.

     

    Bouche:

    Ample et d'une bonne longueur, cette cuvée est un exemple d'équilibre. C'est une cuvée d'une belle fraîcheur et d'une belle finesse avec beaucoup de gourmandise. Structurée au boisé fondu, armée de jolis tannins provenant de raisin et de l’élevage.

     

     

     



  • Format : 75 cl
  • Type : Rouge
  • Couleur : rouge
  • Région Viticole : Provence
  • Année : 2014
  • Degré : 13.5°
  • Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon
  • Terroirs : Schistes bleus
  • Température de Service : entre 16 et 18 °C

Cette cuvée accompagnera parfaitement les viandes grillées, carré d'agneau, bœuf à l'estouffade, lapin aux pruneaux, barbecues, pizza orientale, tournedos de bœuf, viandes rouges, les civets, les daubes, desserts à base de fruits rouges ou desserts chocolatés, etc. 

A déguster dès aujourd'hui ou dans les 10 prochaines années. A servir entre 16 et 18°C et ne pas hésiter à carafer.

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