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Rouge

Magnum Abbaye Sylva Plana Le Songe de l'Abbé BIO 2015 Faugères Rouge

2015
Languedoc-Rousillon | Vignobles Bouchard

Sur l'appellation Faugères, la famille Bouchard nous présente cuvée Le songe de l'Abbé véritable pépite du domaine. Un vin gourmand marqué par le fruit et les épices. Une belle matière en bouche, des tanins fins et élégants et un très bon équilibre. Il pourra être dégusté dès aujourd'hui ou dans les 10 prochaines années. Un vin a réservé aux meilleures tables et aux très bons amis. 

Couleur : rouge | Format : 150 cl

Cépages : Grenache, carignan, mourvèdre et vieilles syrah.

Terroirs : argilo calcaire, schistes et marbre gris

+ d'infos

Vinification : Vendanges manuelles et longues cuvaisons. Partiellement élevé en barriques neuves.

• Toutes leurs vignes sont issues de sélections massales (c'est à dire de boutures des meilleures vieilles vignes).
• Ils pratiquent la viticulture biologique et sont certifiés en Agriculture Biologique depuis 2008.
• Sur les cinq hectares que couvrent leurs plus vieilles parcelles, ils appliquent les principes de la biodynamie et labourons au cheval. 
• Les raisins sont récoltés et triés à la main. 
• La vinification se fait avec le minimum d'intervention humaine. 
• Ils limitent l'enherbement grâce au labour (et non aux molécules de synthèse).
• Ils utilisent des traitements naturels et un compost biologique, l'utilisation de la confusion sexuelle par phéromones leur permet de limiter la présence d'insectes nuisibles. 
• Ils prennent le plus grand soin de la garrigue qui borde nos vignes afin d'y encourager la biodiversité et la nidification des chauves-souris et des bergeronnettes.

    Œil:

    Une robe sombre, profonde et dense. 

     

    Nez:

    Des notes de fruits noirs (cassis, griotte) et d'épices douces.

     

    Bouche:

    Une attaque franche avec des tanins fins et élégants. C'est un vin équilibré, soutenu par une belle acidité qui donne cette fraîcheur même pour un vin aussi riche. Un vin d'une belle longueur et bien structuré. 

     



  • Format : 150 cl
  • Type : Rouge
  • Couleur : rouge
  • Région Viticole : Languedoc-Rousillon
  • Année : 2015
  • Degré : 14°
  • Cépages : Grenache, carignan, mourvèdre et vieilles syrah.
  • Terroirs : argilo calcaire, schistes et marbre gris
  • Température de Service : entre 16 et 18 °C

Vous pourrez accompagner cette cuvée avec des plats méditerranéens, volailles à la broche, viandes rouges, petits gibiers ou daube, chocolat amer, etc.

C'est un vin à déguster dès aujourd'hui et qui pourra se garder jusqu'à 10-12 ans. A déguster entre 16 et 18°C.

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