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AccueilVinsViré-Clessé La Barre Vendange Levroutée
2016
Viré-Clessé  La Barre Vendange Levroutée - Photo 1

Viré-Clessé La Barre Vendange Levroutée

Moelleux-Liquoreux
21,90 €
Réf.BO-DM-LB-75
Un vin issu de vendange levroutée (surmaturité). Le nez est intense de cire, de miel et de mandarine confite. En bouche, ce nectar est généreux, ample, riche et suave.
Bourgogne

Arômes : Fruité Liquoreux/sucré Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Chardonnay
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Viré-Clessé


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LES VIGNES : Le terroir de la Barre est le berceau de ces cuvées d’exception. Situé à mi-coteau, exposé soleil-levant, il est composé essentiellement de vignes plantées avant 1930 par nos grands-parents et arrière-grands-parents. Ce coteau bénéficie certaines années de conditions climatiques favorisant la sur maturité (fin septembre, brumes matinales et ensoleillement le reste de la journée). On obtient alors des raisins ""levroûtés"" (reflets cuivrés, ambrés, typiques de la sur maturité saine, de la couleur du pelage du levraut…).
L’ÉLEVAGE : Cette cuvée est élevée lentement en cuve inox durant deux ans avant mise en bouteilles.
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Un vin riche, intense et racé. Adouci par quelques grammes de sucre résiduels, il impressionne par sa gourmandise et sa palette aromatique, le tout dégageant une belle fraîcheur et minéralité. Si tu veux impressionner le beau-père, grand connaisseur en vin, cet expression « vendange levroutée » va le laisser pantois. Et c’est à ce moment que tu interviens : Ce sont les seules vendanges tardives de Bourgogne ! Tu augmenteras ta côte de 20 points environ !

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Michel

LES VIGNES : Le terroir de la Barre est le berceau de ces cuvées d’exception. Situé à mi-coteau, exposé soleil-levant, il est composé essentiellement de vignes plantées avant 1930 par nos grands-parents et arrière-grands-parents. Ce coteau bénéficie certaines années de conditions climatiques favorisant la sur maturité (fin septembre, brumes matinales et ensoleillement le reste de la journée). On obtient alors des raisins ""levroûtés"" (reflets cuivrés, ambrés, typiques de la sur maturité saine, de la couleur du pelage du levraut…).
L’ÉLEVAGE : Cette cuvée est élevée lentement en cuve inox durant deux ans avant mise en bouteilles.

Les vins du domaine
Depuis 1860, la famille Michel est établie à l’endroit même où est située sa cave.

Plus approfondi encore qu’une viticulture raisonnée, elle entend pratiquer depuis de nombreuses années, un mode de culture « raisonnable », en conservant la polyculture au sein de l’exploitation et notamment l’élevage de bovins qui lui permet de produire et d’utiliser son propre engrais (fumier composté) sur le vignoble, les piquets de vignes qu’elle réalise elle-même à partir de bois qu’elle détient sur la commune de Clessé ou encore les quelques ruches de l’exploitation qui témoignent de son attachement à la préservation de l’environnement et de la biodiversité.

L’année 2020 marquera le 50ème millésime embouteillé sur le domaine.
Autour de cette petite commune de Saône-et-Loire, la famille Michel cultive exclusivement le Chardonnay sur les 21,5 hectares d’un vignoble d’une soixante d’années de moyenne d’âge et notamment la dernière-née des appellations du terroir mâconnais, le Viré-Clessé.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Fromage de Chèvre, beaufort, Saint Nectaire, Saint-Félicien, etc.
Viande
Volailles à la crème, risottos, accors sucré/salé
Poisson
Poissons nobles, crevettes thaï, etc.
Desserts
Tarte Mirabelle, tatin, crème brulée

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 8 et 10°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Viré-Clessé
Cépages :
100% Chardonnay
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14,5% vol.
à boire :
2020 à 2026
Millesime :
2016
Moelleux-Liquoreux

“Degustation”

Oeil :

Robe or, jaune profond

Nez :

Arômes nettement de fruits jaunes, de miel et de truffe blanche.

Bouche :

La bouche est ample, généreuse et avec une belle fraîcheur malgré les quelques grammes de sucres résiduels. La longueur et la minéralité sont au rendez-vous !

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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