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AccueilVinsViognier BIO IGP Pays d'Hauterive
2018
Viognier BIO IGP Pays d'Hauterive - Photo 1

Viognier BIO IGP Pays d'Hauterive

Blanc
9,50 €
Réf.LR-DM-VI-75
Au nez, l'abricot domine, un arôme qui ne laisse peu de place au doute sur l'origine du cépage : Le Viognier. On a l'impression de se balader dans les vergers d'abricotier du Roussillon.
Languedoc-Roussillon

Culture : Bio
Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Viognier
Culture : Biologique
Terroir : argilo calcaire, marnes grise et rose
Appellation : IGP Pays d'Hauterive


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9,50
l'unité
54,00
les 6
• En Stock
Qté
Le terroir est celui de la montagne d'Alaric. Les vins sont tous issus d'une sélection de parcelles faisant l'objet d'un très grand soin. Cultivées dans le respect de l'agriculture biologique. La récolte des grappes est faite à la main depuis plusieurs années et un tri de vendange est mis en place quand cela s'avère nécessaire.

Terroir de la montagne d'Alaric
40hL/ha
Vinification : vendanges entièrement manuelles. Éraflage, macération pelliculaire entre 5 et 8 heures. Pressurage, débourbage. Contrôle des températures de fermentation à 18°C. Élevage sur lie 3 à 5 mois.
Levures indigènes, taux de sulfites (total) de 65mg/l (mentionné sur la contre-étiquette).

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Issu des du terroir de la Montagne d’Alaric, ce viognier, avec ses levures indigènes et sont taux de sulfites de 65 mg/l, est vin avec un bon volume en bouche, riche et gourmand. Ce cépage d’origine alpine a failli disparaître après les catastrophes du phylloxéra et de la première guerre mondiale. Ça aurait été dommage de l’oublier. Véronique, la vigneronne et propriétaire du domaine Mingraut heureusement nous donne un très joli exemple de ce qu’est un très bon Viognier de ce terroir unique.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine de Mingraut

Le terroir est celui de la montagne d'Alaric. Les vins sont tous issus d'une sélection de parcelles faisant l'objet d'un très grand soin. Cultivées dans le respect de l'agriculture biologique. La récolte des grappes est faite à la main depuis plusieurs années et un tri de vendange est mis en place quand cela s'avère nécessaire.

Terroir de la montagne d'Alaric
40hL/ha
Vinification : vendanges entièrement manuelles. Éraflage, macération pelliculaire entre 5 et 8 heures. Pressurage, débourbage. Contrôle des températures de fermentation à 18°C. Élevage sur lie 3 à 5 mois.
Levures indigènes, taux de sulfites (total) de 65mg/l (mentionné sur la contre-étiquette).

Les vins du domaine
Le Domaine de Mingraut a été bâti sur les 600 hectares de terres saintes d’un château où vivaient autrefois le marquis et la marquise de Nattes. Le domaine a l’avantage d’être d’un seul tenant, ce qui a permis à Véronique de réaménager le paysage, de présenter le vignoble sous son meilleur jour et de le refaçonner à l’image de la région. Depuis 2017, Véronique pratique l’agroforesterie, qui implique une gestion raisonnée des arbres et de l’enherbement. Le domaine est également à l’origine d’une cuvée spéciale de liquoreux bio, La Folie Douce, qui a obtenu plusieurs distinctions depuis 2005. Près de 8 000 grappes tendues sur un fil de fer sous la charpente de la cave qui donnent des bouteilles aux arômes de coings, avec une belle rondeur en bouche.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
pâtes dures, fleuries ou chèvres.
Poisson
Poissons et crustacés
Desserts
Tarte Mirabelle, tarte Abricot, tarte aux prunes

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 8 et 10°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
IGP Pays d'Hauterive
Cépages :
100% Viognier
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
2021 à 2024
Millesime :
2018
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Jolie brillance, d’une robe or jaune.

Nez :

L'abricot domine les échanges ! Pour autant, agréable nez minéral et fleurs blanches, belle fraîcheur.

Bouche :

Une bouche ample et bien équilibré. Le vin est suave avec une belle fraîcheur et une belle persistance.

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