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2016
Pommard Vieilles Vignes 2016 - Photo 1

Pommard Vieilles Vignes 2016

Rouge
38,90 €
Réf.BO-GB-POVV16-75

Aude & Guillaume Lavollée nous dévoile un Pommard vieilles vignes qui est un vrai plaisir tant au nez qu'en bouche. C'est un vin remarquable d'équilibre et de justesse. Un nez qui "pinotte" avec ses arômes de cerise, de framboise et de musc. Un Pommard avec des tanins soyeux et d’une belle longueur.


Arômes : Fruité Epicé Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : Conversion Bio
Terroir : Argilo-calcaire et pierreux selon les parcelles
Appellation : AOC Pommard


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38,90
l'unité
223,00
les 6
• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté

Vigne & Terroir : Ce Pommard est issu de trois parcelles dans Pommard. La parcelle « Les cras » qui est située en bas de coteau, car, l'origine du mot Cras vient de « coteau pierreux », souvent utilisé pour désigner une vigne qui se trouve en contrebas. Et les parcelles « Les vignots » et « La Chanière » qui sont situées dans le coteau au-dessus de Pommard, dans des sols plus calcaires.

Les trois parcelles, représentent un total de 2.22 hectares. La parcelle des Cras est exposée plein est et les deux autres sont exposées plein sud. Dans le haut du coteau, le sol est argilo-calcaire profond et caillouteux, en contre bas vers les Cras, le sol est constitué d'éboulis pierreux et de galets.

Vinification & Elevage : Les vendanges sont manuelles et ils choisissent d'érafler les pinots noirs. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures. Chaque année, les levures indigènes, naturellement présentes sur le raisin, offrent un profil de fermentation différent, qu’ils laissent s'exprimer afin de conserver la typicité du millésime.
Ils privilégient une extraction douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Les pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neuf puis, la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Leurs vins rouges ne sont ni collés ni filtrés.
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Appellation village de la côte de Beaune, cette appellation comporte 28 premiers crus. Etalé sur 345 hectares, Pommard est situé entre Beaune et Volnay et est reconnu en AOC en 1936. 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Génot-Boulanger

Vigne & Terroir : Ce Pommard est issu de trois parcelles dans Pommard. La parcelle « Les cras » qui est située en bas de coteau, car, l'origine du mot Cras vient de « coteau pierreux », souvent utilisé pour désigner une vigne qui se trouve en contrebas. Et les parcelles « Les vignots » et « La Chanière » qui sont situées dans le coteau au-dessus de Pommard, dans des sols plus calcaires.

Les trois parcelles, représentent un total de 2.22 hectares. La parcelle des Cras est exposée plein est et les deux autres sont exposées plein sud. Dans le haut du coteau, le sol est argilo-calcaire profond et caillouteux, en contre bas vers les Cras, le sol est constitué d'éboulis pierreux et de galets.

Vinification & Elevage : Les vendanges sont manuelles et ils choisissent d'érafler les pinots noirs. Ensuite, les fermentations se font spontanément grâce au travail des levures naturelles, dites indigènes, et prennent place en cuve inox pendant 20 à 25 jours, sous contrôle des températures. Chaque année, les levures indigènes, naturellement présentes sur le raisin, offrent un profil de fermentation différent, qu’ils laissent s'exprimer afin de conserver la typicité du millésime.
Ils privilégient une extraction douce en ajustant le nombre de pigeages et remontages selon les cuvées et les millésimes. Les pinots noirs sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne, avec 20 % de fûts neuf puis, la fin d'élevage se fait pendant 6 mois en cuves avant la mise en bouteille. Leurs vins rouges ne sont ni collés ni filtrés.

Les vins du domaine
Domaine Génot-Boulanger


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Epoisses, livarot
Viande
Agneau de 7 heures, civets de sanglier, Coq au vin rouge, canard,etc.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Pommard
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
Conversion Bio
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2016
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une belle couleur rubis.

Nez :

Nez expressif présentant des notes de framboises et de musc.

Bouche :

Le vin est frais, bien équilibré et d'une grande finesse. Son attaque souple et délicate conduit tout droit à un beau volume et une bonne longueur.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
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