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AccueilVinsMagnum Roc de Cambes 2007
2007
Magnum Roc de Cambes 2007 - Photo 1

Magnum Roc de Cambes 2007

Rouge
205,00 €
Réf.BO-FM-RC07-150

Menée aujourd'hui par Nina Mitjavile, ce nectar garde la patte de François et plus généralement du style Mitjavile. Un vin suave d'une grande intensité et d'une belle profondeur. Aussi incroyable dans sa jeunesse, c'est une cuvée qui est capable de se faire oublier dans une cave ! Juste magnifique ! 


Arômes : Fruité Puissant Boisé
Conservation : Prêt à boire
Format : 1,5 l
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon et Côt
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Sols argilo-calcaires
Appellation : AOC Côtes de bourg


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Vignoble de 10 hectares avec un encépagement: Merlot, Côt, Cabernet sauvignon. 

Les vignes sont situées dans le secteur sud-est de Saint Emilion, pas loin du Château Troplong Mondot, du Château Larcis Ducasse et du Château Pavie.

François Mitjavile a l’habitude de vendanger plus tard, à cueillir des fruits mûrs et à réduire les rendements.
Le terroir est une pente à flanc de colline avec des sols à base de calcaire et d’argile dans un seul grand bloc.
picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’Appellation Côtes-de-Bourg, appelé aussi Bourg ou Bourgeais a été reconnue en 1936 pour les rouges et 1945 pour les blancs. L’aire d’appellation est située sur la rive droite de la Dordogne et de la Gironde à 35 kilomètres au nord de Bordeaux.

Voici quelques chiffres et éléments clés des côtes de bourg :

10 Hectares Superficie moyenne des domaines.

3950 Hectares Superficie totale pour le vin rouge.

29 Hectares Superficie totale pour le vin blanc

180 000 hl Production annuelle moyenne de vin rouge.

3 Nombre de grands types de sols (Sols sur Limons Quaternaires— Sols sur Graves Sablo-Argileuses — Sols Argilo-Calcaires)

54 Hectolitre par hectare. Rendement de base de l’AOC

4 Nombre de cépages de vins rouges (Merlot 65 % Cabernet Sauvignon 20 % Malbec 10 % Cabernet Franc 5 %)

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

François & Emilie Mitjavile

Vignoble de 10 hectares avec un encépagement: Merlot, Côt, Cabernet sauvignon. 

Les vignes sont situées dans le secteur sud-est de Saint Emilion, pas loin du Château Troplong Mondot, du Château Larcis Ducasse et du Château Pavie.

François Mitjavile a l’habitude de vendanger plus tard, à cueillir des fruits mûrs et à réduire les rendements.
Le terroir est une pente à flanc de colline avec des sols à base de calcaire et d’argile dans un seul grand bloc.

Les vins du domaine

Dans les années 70, personne ne faisait attention à ce domaine et encore moins à ce vigneron qui acquit 3 hectares de vignes. Porté par François & Emilie Mitjavile, ils signent le premier célèbre Tertre Roteboeuf en 1987. Persuadés que la qualité passe par les faibles rendements, une belle maturité, l’enherbement spontané, 0 levure, une extraction lente, etc, ils créent des cuvées des vins avec une incroyable complexité et profondeur.

Nina, sa fille, est aux commandes du magnifique et prestigieux Roc de Cambes. Louis & Caroline Mitjavile s’occupent eux du domaine de l’Aurage.

Que ce soit Tertre Roteboeuf (Saint-Emilion Grand Cru), Roc de Cambes (Côtes de Bourg), Domaine de Cambes (Bordeaux) ou le domaine de l’Aurage (Castillon Côtes de Bordeaux), la famille Mitjavile a su crée une vraie signature qui nous fait découvrir des vins incroyables, certes non classé car ils s’y refusent mais qui n’ont rien à envier à Cheval Blanc ou encore Ausone !



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Lièvre à la royale, tête de veau, petits gibiers à plumes

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré.
Région :
Bordeaux
Appellation :
AOC Côtes de bourg
Cépages :
Merlot, Cabernet Sauvignon et Côt
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
1,5 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2007
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Carmin intense et dense.

Nez :

C'est un vin élevé en fûts de chêne qui développent des arômes complexes de framboise et cerise, de mûre et de Myrtille, d'épices et de réglisse.

Bouche :

Une bouche ample et soyeuse avec un parfait équilibre et finale tout en fraîcheur. Signature des grands vins Mitjavile, cette cuvée n'en ai pas moins une de ses plus belles réussites.   

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