Economisez 10% sur votre prochaine commande en
Frais de port offerts ...
Attention à la mousse
fr
Go
AccueilVinsLes Secrets de Monique
2019
Les Secrets de Monique  - Photo 1

Les Secrets de Monique

Blanc
29,00 €
Réf.LR-CA-SM-75
Le domaine est conduit en biodynamie et révèle un terroir provenant d’éboulis des pentes du Pic Saint Loup. C'est "La" grande cuvée blanc du domaine. Un vin d'une grande complexité et cristallin. Une belle hramonie en bouche. Un boisé très élégant avec une belle minéralité en fin de bouche. A ne pas manquer ! 

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité Boisé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : Tenu secret...
Culture : Biologique
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : VDP du Val de Montferrand


Ajouter à vos favoris
29,00
l'unité
174,00
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

TERROIR
Nos vignes sont situées sur la commune du Triadou. Nos sols sont de nature argilo-calcaire provenant d’éboulis des pentes du Pic Saint Loup. Ce sont les plus hautes vignes du domaine sur des calcaires siliceux. Les conditions climatiques contribuent à la spécificité́ de nos vins. En effet, les écarts importants de température (les jours sont chauds et les nuits spécialement fraiches) facilitent et bonifient la maturation. La pluviométrie harmonieuse permet un développement favorable à la qualité́.

RECOLTE
Manuelles en caissettes. Passage à la table de tri, égrappage et foulage.

VINIFICATION
Pressurage direct. Débourbage par décantation naturelle au froid. Fermentation en futs neuf et d’un vin (méthode bourguignonne, sélection de chêne français, chauffe spécifique pour préserver le fruit). Elevage de 9 mois sur lies fines avec bâtonnage. La vinification et l’élevage sont placés sous leur contrôle et celui de leur œnologue Pascal CHATONNET.


picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Le Languedoc Roussillon, c’est 245 000 hectares de vigne, de Nîmes à Perpignan. Autant dire qu’il prend de la place en s’étalant des côtes du Rhône jusqu’à la frontière espagnole. Les vins rouges représentent l’écrasante majorité avec 80% de la production, les blancs représentent 20%.

Ce que vous ne savez peut être pas sur le Languedoc :

Le vignoble est très ancien et date d’avant la fondation de la Gaule narbonnaise, ce qui lui permet de revendiquer le plus ancien vin effervescent au monde : la blanquette de Limoux.

Le Languedoc est certes le premier producteur de vin en France, mais il est également le leader en vin bio de France avec un peu plus d’un tiers du vignoble bio français produit.

A Montpellier, on trouve un pôle de recherche sur l’œnologie possédant la plus grande collection de variétés de vignes au monde : plus de 7000 cépages différents répartis sur 27 hectares.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Le Clos des Augustins

TERROIR
Nos vignes sont situées sur la commune du Triadou. Nos sols sont de nature argilo-calcaire provenant d’éboulis des pentes du Pic Saint Loup. Ce sont les plus hautes vignes du domaine sur des calcaires siliceux. Les conditions climatiques contribuent à la spécificité́ de nos vins. En effet, les écarts importants de température (les jours sont chauds et les nuits spécialement fraiches) facilitent et bonifient la maturation. La pluviométrie harmonieuse permet un développement favorable à la qualité́.

RECOLTE
Manuelles en caissettes. Passage à la table de tri, égrappage et foulage.

VINIFICATION
Pressurage direct. Débourbage par décantation naturelle au froid. Fermentation en futs neuf et d’un vin (méthode bourguignonne, sélection de chêne français, chauffe spécifique pour préserver le fruit). Elevage de 9 mois sur lies fines avec bâtonnage. La vinification et l’élevage sont placés sous leur contrôle et celui de leur œnologue Pascal CHATONNET.


Les vins du domaine

Domaine de 55 hectares situé à 20 km au nord de Montpellier, Le Clos des Augustins se situe dans l’appellation Pic Saint Loup.

Depuis 1920, les deux arrière-grands-pères prénommés tous les deux Augustin, travaillent leurs 22 hectares de vigne. En 1998, Roger et André Mézy décident d’arracher et de replanter une dizaine d’hectares de vignes. Frédéric Mézy suit une formation agricole et prends le relai du domaine en 2003. Et depuis 2007 le domaine est travaillé sous les principes de la biodynamie et en 2011 obtient sa labellisation en BIO. Les vignes se situent sur les communes de Saint Mathieu de Trèviers, Fontanes, Sainte Croix de Quintillargues, Les Matelles, Le Triadou, Prades et Saint Jean de Cuculles.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson
Turbot sauce hollandaise, gambas, salade d'anchois, risotto au saumon, blinis au saumon fumé
Viande
Poulet basilic, tajine de pintade aux abricots secs, blanquette de veau, carré de porc à la bière
Fromage
Tomme de chèvre, brebis

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
VDP du Val de Montferrand
Cépages :
Tenu secret...
Culture :
Biologique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2030
Millesime :
2019
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Sa robe est or claire aux nuances argentées.

Nez :

Les arômes complexes de de fruits jaunes, de fleurs blanches, d'agrumes confits avec un joli boisé.   

Bouche :

Un beau volume en bouche avec un bel équilibre et une jolie fraîcheur en fin de bouche. La bouche est gourmande et précise avec une longueur intermibale.   

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
Conditionnées dans un emballage anti-casse, vos commandes sont toutes traitées dans un délai de 48h et confiées aux transporteurs.
En savoir +

SUIVEZ-NOUS !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Newsletter

Recevez les bons plans, les dernières pépites et nos astuces par email

Restez informés!
GO