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2018
Ladoix Nature - Photo 1

Ladoix Nature

Rouge
28,90 €
Réf.BO-DN-LN-75

Ce Ladoix est la cuvée de la maison ! Situé sur la commune de Ladoix-Serrigny, le domaine à 2,30 hectares sur cette appellation village révélant des notes de cassis et de griotte avec une pointe d’humus et des tanins soyeux. Avec des raisins très sains, ils ont réussi à ne pas utiliser de souffre lors de la vinification et la mise. Il doit être donc carafé pour laisser échapper le reste de la fermentation naturelle en gaz carbonique.

Bourgogne

Arômes : Fruité
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 100% pinot Noir
Culture : sulfites raisonnées
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Ladoix


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28,90
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170,00
les 6
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Plus que 8 bouteilles
Qté

La vinification des rouges est traditionnelle avec tri, éraflage à 100%, macération à froid, fermentation par les levures indigènes, pressurage très doux et élevage en fûts pendant un an. 25 à 30% de tonneaux neufs sont incorporés tous les ans pour les appellations villages, pourcentage pouvant atteindre 70% pour les grands crus qui comportent plus de matière et de complexité. Pas de collage, seule une filtration lenticulaire permet de respecter au maximum le fruit et l'équilibre du vin. Après un an d'élevage en fûts, les rouges restent six mois en cuves inox avant d'être mis en bouteilles au domaine dès le printemps suivant.

Superficie : 2 hectares 30

Exposition : Sud / Est

Altitude : 310 mètres

Densité : 10 000 pieds à l'hectare

Age de la vigne : 40 ans

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or (AOC). L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée dès 1937. Cette appellation comporte 11 Climats classés en Premier Cru.
Commune de production : Ladoix-Serrigny.
Les appellations LADOIX et LADOIX PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.

Superficie en production :

Rouges : 73,77 ha (dont 15,98 ha en Premier Cru)
Blancs : 34,22 ha (dont 8,91 ha en Premier Cru)

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Nudant

La vinification des rouges est traditionnelle avec tri, éraflage à 100%, macération à froid, fermentation par les levures indigènes, pressurage très doux et élevage en fûts pendant un an. 25 à 30% de tonneaux neufs sont incorporés tous les ans pour les appellations villages, pourcentage pouvant atteindre 70% pour les grands crus qui comportent plus de matière et de complexité. Pas de collage, seule une filtration lenticulaire permet de respecter au maximum le fruit et l'équilibre du vin. Après un an d'élevage en fûts, les rouges restent six mois en cuves inox avant d'être mis en bouteilles au domaine dès le printemps suivant.

Superficie : 2 hectares 30

Exposition : Sud / Est

Altitude : 310 mètres

Densité : 10 000 pieds à l'hectare

Age de la vigne : 40 ans

Les vins du domaine


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Gibiers, viandes rôties, faisan à la crème at aux morilles, gibelotte de lapin, rognon de veau au cognac, etc.
Fromage
Epoisses, Livarot.

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Ladoix
Cépages :
100% pinot Noir
Culture :
sulfites raisonnées
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2025
Millesime :
2018
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une limpidité parfaite et d'un rouge pourpre intense.

Nez :

Nez expressif présentant des arômes de cersise et de cassis avec une pointe d'humus.

Bouche :

Le vin est frais, bien équilibré et d'une grande finesse. Son attaque souple et délicate conduit tout droit à un beau volume et une belle longueur. 

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