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2017
La Rabidote Saint-Chinian - Photo 1

La Rabidote Saint-Chinian

Rouge
16,90 €
Réf.LR-DLB-RA-75

Un Saint-Chinian avec un fruit énorme à condition de l’aérer. Sur un terroir de schistes, ce flacon en biodynamie est sur le fruits noirs bien mûrs, des notes de réglisse et d’épices douces. Un vin suave avec une belle fraîcheur et une finale sur l’eucalyptus. 

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité Epicé Puissant Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : Syrah 50 % Mourvèdre 30 % Carignan 10 % Grenache 10 %
Culture : Biodynamique
Terroir : Schistes
Appellation : AOP Saint-Chinian


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La Rabidote tire son nom du lieu-dit situé face au col de La Rabidote, aux confins du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc.

Issue d’un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan et élevée douze mois en barriques de deux vins.

Les cépages étant vinifiés séparément ils adaptent l’assemblage de la cuvée en fonction de l’influence climatique de chaque millésime et ainsi préservent l’esprit de la cuvée.

Vendanges manuelles en caissettes. Vinification en levures indigènes.

Une très faible dose de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L'appellation Saint-Chinian s'étend sur vingt communes situées au nord-ouest du département de l'Hérault, de part et d'autre de l'Orb et du Vernazobre, entre les aires du minervois au sud-ouest et du faugères au nord-est. Les Saint-Chinian sont surtout rouges, de deux styles différents. L'AOC produit aussi des rosés et quelques rares blancs. L’AOC s’étend sur une superficie de 3.300 hectares, pour une production d’environ 135.000 hectolitres par an, principalement en rouge et rosé.

En 2004, une AOC a été reconnue pour les vins blancs jusqu’alors exclus de l’AOC Saint Chinian. La légende raconte qu’au XIXème siècle le vin de Saint-Chinian, réputé comme revigorant, était donné à boire aux malades des hôpitaux parisiens.


 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Lanye-Barrac Viti Farm

 

La Rabidote tire son nom du lieu-dit situé face au col de La Rabidote, aux confins du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc.

Issue d’un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan et élevée douze mois en barriques de deux vins.

Les cépages étant vinifiés séparément ils adaptent l’assemblage de la cuvée en fonction de l’influence climatique de chaque millésime et ainsi préservent l’esprit de la cuvée.

Vendanges manuelles en caissettes. Vinification en levures indigènes.

Une très faible dose de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille.

Les vins du domaine

 

Le domaine de 10 hectares d’un seul tenant sur le lieu-dit Barrac font face au 15 hectares de vignes nouvellement acquises (2015) sur le lieu-dit La Rabidote.

Plantées sur les coteaux de 150 à 300 mètres d’altitude, la majorité des parcelles sont mécanisables. Et faire travailler les animaux rustiques comme les vaches Galloway, les ânes de Provence, les chevaux de Camargue et des moutons Mérinos leurs apparaissent comme une évidence et viennent compléter la famille.

Certifiée en agriculture biologique depuis 2017 la ferme viticole est engagée dans l’agriculture biodynamique depuis 2019.

Située entre la vallée de l’Orb et le Faugérois, au pied de la Montagne Noire et au cœur du Parc Naturel du Haut Languedoc, leur exploitation est conduite en polyculture-élevage sur des coteaux de schistes millénaires pour 16,5 hectares de vignes plantées et 8,5 hectares plantés au milieu de forêts de chênes verts, d’arbres fruitiers et de garrigue.



picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Viandes grillées, viandes blanches, côtes d'agneau rôties, canard
Légumes
Tian de légumes frais
Desserts
Desserts chocolatés

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
A carafer
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
AOP Saint-Chinian
Cépages :
Syrah 50 % Mourvèdre 30 % Carignan 10 % Grenache 10 %
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2026
Millesime :
2017
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Une robe rubis à reflets violets.

Nez :

C'est un joli nez sur les notes de fruits noirs et rouges bien mûrs. Les notes épicées se mélangent aux notes empyreumatiques.

Bouche :

Un beau volume en bouche avec un bel équilibre et une belle fraîcheur. La bouche est gourmande sur un jus de fruits frais et compoté aux accents du sud. 

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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