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2018
Kallisté Faugères - Photo 1

Kallisté Faugères

Rouge
19,90 €
Réf.LR-DB-KA-75

Cette cuvée Kallisté, dont le nom fait référence au grec ancien « La plus belle », est un vin d’une incroyable richesse, élégante et avec une belle fraîcheur. Une véritable gourmandise sur des notes de chocolat noir et la réglisse. Une belle concentration pour un grand cru de Faugères ! 

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité Epicé Boisé
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : Carignan, syrah, grenache.
Culture : Raisonnée
Terroir : Sols schisteux
Appellation : AOP Faugères


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19,90
l'unité
114,00
les 6
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Qté

Situé à AUTIGNAC, le Domaine BALLICCIONI existe depuis 1998. D’une superficie de 17 hectares, le vignoble est implanté sur des sols schisteux. L’encépagement est constitué des cépages traditionnels de l’appellation Faugères : carignan, syrah, mourvédre, grenache, cinsault.

Culture raisonnée, vendanges manuelles, vinification, élevage de 14 mois en barriques de 500 litres de chêne français.


picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

Le vignoble de Faugères connaît son essor après la Révolution française. Par ailleurs, le vin local est en grande partie distillé pour fabriquer une eau de vie produite selon une méthode qui prend le nom de « fine », ou de « fine Faugères ».

Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, en 1948, le terroir de Faugères est délimité, dans ses contours actuels.

1955 : le vin de Faugères obtient l'appellation d’origine vin de qualité (VDQS) pour tous ses types de vins, blanc, rosé et rouge.

1982 : passage en appellation d'origine contrôlée (AOC Faugères) pour les vins rouges et rosés, par le décret du 5 mai 1982.

2000 : reprise de la production d'eau-de-vie de Faugères.

2005 : passage en AOC pour les vins blancs.

Le nom de l’AOC provient de celui du village éponyme dont la plus ancienne graphie attestée est de Falgarias, en 934. Ce toponyme est issu du latin filicaria (fougère).

La superficie de l'appellation est de 1 800 hectares composés essentiellement de sols primaires schisteux. Certaines collines du Nord de l'appellation dépassent les 500 mètres d'altitude.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Balliccioni

Situé à AUTIGNAC, le Domaine BALLICCIONI existe depuis 1998. D’une superficie de 17 hectares, le vignoble est implanté sur des sols schisteux. L’encépagement est constitué des cépages traditionnels de l’appellation Faugères : carignan, syrah, mourvédre, grenache, cinsault.

Culture raisonnée, vendanges manuelles, vinification, élevage de 14 mois en barriques de 500 litres de chêne français.


Les vins du domaine

Au pied de l’appellation Faugères, à Autignac, André Balliccioni dispose d’un vignoble, acquis depuis 1998, sur un sol schisteux et d’une surface de 13 ha. Les vins sont produits dans la plus respectueuse tradition. La culture raisonnée, les vendanges manuelles, vinifié, élevé et mis en bouteille au domaine, les vins d’André sont d’une très belle intensité aromatique. Le domaine produit en appellation AOC & AOP Faugères, VDP Côtes de Thongue ou encore VDP Coteau de Murviel. Faisant référence au passé mais aussi à l’avenir, les cuvées portent les noms des aïeux (Cuvée Léon, cuvée Jules) ou d’une allusion grecque (cuvée Kallisté : la plus belle), une allusion d’espèce végétale (Orchis), d’une cuvée classique (cuvée Tradition). Un plaisir immédiat ou pour certaine cuvées, un plaisir qui peut se faire attendre encore quelques années.



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Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Agneau à l'indienne, colombo de bœuf, lapin au thym, petits gibiers, volaille à la mexicaine

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
AOP Faugères
Cépages :
Carignan, syrah, grenache.
Culture :
Raisonnée
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
14.5% vol.
à boire :
2021 à 2027
Millesime :
2018
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Sa robe est pourpre, profonde et dense.

Nez :

Des arômes de fruits noirs compotées, de violette, de garrigue et d'épices douces.

Bouche :

Une attaque franche avec des tanins soyeux. La bouche est gourmande, sur le chocolat noir et la réglisse. C'est un vin équilibré, soutenu par une belle acidité qui donne cette fraîcheur même pour un vin aussi riche. Le boisé est discret et élégant. Un vin d'une belle longueur. 

Circuit Court
Circuit court
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Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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