Economisez 10% sur votre prochaine commande en
Frais de port offerts ...
Attention à la mousse
fr
Go
AccueilVinsGivry Le Haut Colombier
2018
Givry Le Haut Colombier - Photo 1

Givry Le Haut Colombier

Rouge
18,90 €
Réf.BO-DB-GHC-75

Un Givry à la hauteur de sa réputation. Ses arômes de fruits noirs, ses notes florales et animales, cette bouche suave sur le fruit en fait un joli flacon qui accompagnera parfaitement vos gibiers à plumes, volailles et autres mets fins. 

Bourgogne

Arômes : Fruité Epicé Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Pinot Noir
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Argilo-Calcaire, sol y est profond mais caillouteux
Appellation : AOC Givry


Ajouter à vos favoris
18,90
l'unité
108,00
les 6
• En Stock
Plus que 12 bouteilles
Qté

Le Givry rouge Haut-Colombier est issu, principalement, d’une parcelle d’un seul tenant de 2,2 ha sur le lieu-dit Le Petit Prétan, juste devant la maison du domaine. La vigne est âgée en moyenne de 30 ans. Situé en bas du coteau, le sol y est profond mais caillouteux.

La base de travail est le labour des sols y compris sous le rang. Les vignes sont conduites de manière à bien répartir la charge des raisins et ainsi favoriser la maturité et un bon état sanitaire. Pour ce faire, un certain nombre d’opérations sont menées : taille longue, émondage, effeuillage et éventuellement vendange en vert si besoin est. Les rendements des derniers millésimes sont de l’ordre de 40 hl/ha en rouge et un peu plus en blanc. Les vendanges sont entièrement manuelles. Une table de tri est installée dans la vigne avant d’amener le raisin au chai tout proche.

Les raisins rouges sont égrappés et maintenus, si besoin, à température fraîche (15°C) pendant quelques jours avant les fermentations en levures indigènes. La cuvaison dure de 8 à 10 jours avec juste quelques pigeages délicats. Les températures ne dépassent pas 30 à 32°C. Les jus de presse sont réintégrés partiellement suivant les millésimes en fonction de la dégustation. L’élevage des rouges dure 12 mois sans aucun soutirage. Les élevages sont réalisés en fûts en provenance de trois tonneliers et neufs à 50% pour les 1ers crus rouges et 30% pour les givry-villages aussi bien en rouge qu’en blanc. Les vins sont assemblés en masse plusieurs semaines avant la mise qui est réalisée entièrement par le domaine. Les blancs sont collés.
Les vins sont sulfités a minima : 20 mg/l de S02 libre à la mise.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

L’appellation Givry est reconnue depuis 1946 par l’AOC. Produit sur les communes de Givry, Jambles et Dracy-le-Fort, on y plante sur les 265 hectares de l’appellation, 85% de pinot noir et 15% de Chardonnay. La production est de 12 775 hectolitres avec une rendement d’environ 50 hl/ha et 55 pour les blancs.

La légende raconte que le roi Henry IV en aurait fait son vin préféré.

 

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Domaine Besson

Le Givry rouge Haut-Colombier est issu, principalement, d’une parcelle d’un seul tenant de 2,2 ha sur le lieu-dit Le Petit Prétan, juste devant la maison du domaine. La vigne est âgée en moyenne de 30 ans. Situé en bas du coteau, le sol y est profond mais caillouteux.

La base de travail est le labour des sols y compris sous le rang. Les vignes sont conduites de manière à bien répartir la charge des raisins et ainsi favoriser la maturité et un bon état sanitaire. Pour ce faire, un certain nombre d’opérations sont menées : taille longue, émondage, effeuillage et éventuellement vendange en vert si besoin est. Les rendements des derniers millésimes sont de l’ordre de 40 hl/ha en rouge et un peu plus en blanc. Les vendanges sont entièrement manuelles. Une table de tri est installée dans la vigne avant d’amener le raisin au chai tout proche.

Les raisins rouges sont égrappés et maintenus, si besoin, à température fraîche (15°C) pendant quelques jours avant les fermentations en levures indigènes. La cuvaison dure de 8 à 10 jours avec juste quelques pigeages délicats. Les températures ne dépassent pas 30 à 32°C. Les jus de presse sont réintégrés partiellement suivant les millésimes en fonction de la dégustation. L’élevage des rouges dure 12 mois sans aucun soutirage. Les élevages sont réalisés en fûts en provenance de trois tonneliers et neufs à 50% pour les 1ers crus rouges et 30% pour les givry-villages aussi bien en rouge qu’en blanc. Les vins sont assemblés en masse plusieurs semaines avant la mise qui est réalisée entièrement par le domaine. Les blancs sont collés.
Les vins sont sulfités a minima : 20 mg/l de S02 libre à la mise.

Les vins du domaine


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Agneau grillé, Gibiers à plumes, veau en sauce, volailles rôties, Foie

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 16 et 18°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Bourgogne
Appellation :
AOC Givry
Cépages :
100% Pinot Noir
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
13% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2025
Millesime :
2018
Rouge

“Degustation”

Oeil :

D'une couleur pourpre et d'une belle brillance.

Nez :

Un nez avec des arômes de fruits noirs, de cerises à noyaux accompagnés par des notes florales (Pivoine, Fougère) et animal.

Bouche :

En bouche, on retrouve les arômes de fruits et ses notes toastés. Une belle longueur et une structure veloutée. 

“Vous aimerez aussi”

Découvrez notre sélection

Volnay
Volnay
Paul Garaudet est un grand vigneron de Monthelie et son Volnay est encore une des ses réussites. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Des arômes de violettes, de groseille de pruneau avec un léger sous-bois. C'est un grand vin pour un grand domaine !
35,90
Monthelie Cuvée Paul
Monthelie Cuvée Paul
Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose la cuvée Paul issue de vignes âgées de 50 ans. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Le nez de fruits frais et la bouche avec une structure tannique souple en fait un bourgogne à déguster dès à présent. 
24,90
Bourgogne Pinot noir
Bourgogne Pinot noir
Le domaine Chêne nous présente une cuvée magnifique issue du Pinot noir. Cette cuvée est un vrai régal tant par ses arômes typiques du cépage que par sa réalisation. Ses arômes de fruits noirs, ses notes de cerises en fait un vin rond, fruité et d'un très bon équilibre. Ce vin gourmand pourra se servir en apéritif, des gibiers, viandes rouges, etc. Un excellent rapport qualité prix !
10,90
Bourgogne Pinot Noir
Bourgogne Pinot Noir
Le domaine Génot Boulanger nous présente une cuvée magnifique issue du Pinot noir. Cette cuvée est un vrai régal tant par ses arômes typiques du cépage que par sa réalisation. Son premier millésime avec la certification d’agriculture biologique. Ses arômes de fruits noirs, ses notes de cerises en font un vin rond, fruité et d'un très bon équilibre. Ce vin gourmand pourra se servir en apéritif, viandes blanches, etc. Un excellent rapport qualité prix !
22,90
Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
Expedition sous 48h
Expédition sous 48h
Conditionnées dans un emballage anti-casse, vos commandes sont toutes traitées dans un délai de 48h et confiées aux transporteurs.
En savoir +

SUIVEZ-NOUS !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Newsletter

Recevez les bons plans, les dernières pépites et nos astuces par email

Restez informés!
GO