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AccueilVinsFioretti
Vin bio
Organic
2021
Fioretti - Photo 1

Fioretti

Blanc
12,50 €
Réf.LR-CS-FI-75

Un vrai coup de cœur pour le domaine mais aussi pour cette cuvée ! Mené de main de maître par Frédéric, accompagné par Lydie, sa compagne, cette cuvée mélange des arômes de fruits frais du vergers, de fleurs et une note minérale. C'est un vrai plaisir pour les papilles d'autant que sa persistance en bouche est interminable, comme-ci cette cuvée voulait nous envoûter à jamais!

Languedoc-Roussillon

Arômes : Fruité Sec Floral
Conservation : A boire et à garder
Format : 0,75 l
Cépages : Assemblage de grenache blanc, rolle, roussane, viognier et muscat à petit grain.
Culture : Biodynamique
Terroir : Eboulis argilo-calcaire
Appellation : IGP Collines de Moure

* Contient des sulfites

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12,50
l'unité
75,00
les 6
• En Stock
Qté

Plateau calcaire aride et caillouteux dominant le golfe du Lion entre Montpellier et Sète.

Les 13 hectares du vignoble familial furent rassemblés autour du Château de Stony à partir de 1830. Les éboulis argilo-calcaires des collines de la Gardiole ont fait naître à leurs pieds un terroir qui bénéficie d’un microclimat méditerranéen typique : hiver doux, printemps précoce mais sécheresse estivale relative. Le sous-sol crayeux de la propriété est formé de sédiments lacustres de la fin de l’ère tertiaire. Ce « Calcaire de Frontignan » est une spécificité unique en son genre.

Le domaine travaille selon les principes de l’Agriculture Biologique contrôlé par Ecocert depuis 2011 et labellisé depuis la récolte 2014.

Vendanges manuelles à juste maturité (200 g de sucre), pressurage pneumatique direct. Débourbage au froid et fermentation à température contrôlée. Elevage sur lies fines avec bâtonnage en cuve, collage, puis filtration et mise en bouteille. PRODUCTION 50Hl/hectare. 1250 bouteilles.

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

 

Située entre Montpellier et Mèze dans le département de l'Hérault, dans le Languedoc, La Moure, « Lo Morrau » en occitan, fait allusion à l'ancien rivage de la Méditerranée bordé de collines en pentes douces. Ce terroir près du littoral, célèbre pour ses randonnées pédestres, produit des vins de pays de zone de qualité, sous la norme actuelle IGP depuis 2009. Produit sur 30 communes, dont deux d'entre elles sont célèbres pour leur muscat, Mireval et Frontignan.

La production de l'IGP Hérault est de 5 556 ha.

Des colluvions de terrasses et des marnes sableuses caractérisent le terroir Montpelliérains, où une variété de cépage large est plantée : cinsault, grenache, syrah, carignan et cinsault pour la plupart, assistés de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot. Les cépages blancs sont le chardonnay, sauvignon blanc, muscat et vermentino.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Château de Stony

Plateau calcaire aride et caillouteux dominant le golfe du Lion entre Montpellier et Sète.

Les 13 hectares du vignoble familial furent rassemblés autour du Château de Stony à partir de 1830. Les éboulis argilo-calcaires des collines de la Gardiole ont fait naître à leurs pieds un terroir qui bénéficie d’un microclimat méditerranéen typique : hiver doux, printemps précoce mais sécheresse estivale relative. Le sous-sol crayeux de la propriété est formé de sédiments lacustres de la fin de l’ère tertiaire. Ce « Calcaire de Frontignan » est une spécificité unique en son genre.

Le domaine travaille selon les principes de l’Agriculture Biologique contrôlé par Ecocert depuis 2011 et labellisé depuis la récolte 2014.

Vendanges manuelles à juste maturité (200 g de sucre), pressurage pneumatique direct. Débourbage au froid et fermentation à température contrôlée. Elevage sur lies fines avec bâtonnage en cuve, collage, puis filtration et mise en bouteille. PRODUCTION 50Hl/hectare. 1250 bouteilles.

Les vins du domaine
Le domaine se situe sur l’aire d’appellation du Muscat de Frontignan. Son sous-sol est composé de « calcaire lacustre de Frontignan », une formation géologique du pliocène unique dans la région. En effet, sous 30 cm de terre s’étendent plusieurs couches de sédiments calcaires sous forme de dalles de 50 cm à 1 mètre d’épaisseur, un mille feuilles géants de plus de 18 mètres recouvert de 30 à 40 cm de terre arable. En 1987, le vignoble est exclusivement planté en muscat. En1990, le Muscat sec est produit, un vin blanc aromatique et vif sans sucre résiduel, Fleur de Muscat, un moelleux légèrement doux puis Lumière d’Automne, une vendange sûre, mûrie et élevée en barrique…En 2000, de nouveaux cépages sont plantés, Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cinsault en vue d’élaborer un vin rouge de garde à haute expression élevé en fût. Kermès voit le jour en 2004. En 2011, la totalité des parcelles, soit 12 hectares sont converties à l’Agriculture Biologique. Plantation d’autres cépages blancs, Roussane, Vermentino et Grenache blanc pour élaborer un nouveau vin blanc. La vigne est conduite en gobelet traditionnel près du sol, complétée depuis 2000 par un palissage qui augmente la surface foliaire pour optimiser la qualité des raisins. Le tracteur a fait un peu de place à Mézenc, cheval de trait comtois pour cultiver certaines parcelles de vignes étroites et âgées et transporter lors des vendanges, les caisses de raisins.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Fromage
Fromage à croûte lavée, pélardon
Viande
Volaille à l'estragon, poulet à l'ananas
Poisson
Tajine de lotte aux citrons confits, maquereau grillé, brandade nîmoise, tielle sétoise

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C
Service :
Pas besoin de carafer.
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
IGP Collines de Moure
Cépages :
Assemblage de grenache blanc, rolle, roussane, viognier et muscat à petit grain.
Culture :
Biodynamique
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12,5% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2026
Millesime :
2021
Blanc

“Degustation”

Oeil :

Belle couleur jaune clair presque pâle.

Nez :

Bouquet complexe et intense de fleurs, type lys, aubépine, note abricotée et de fruits frais.

Bouche :

Cette amorce minérale se confirme en bouche et s’enrichit en saveurs d'orange amère et de rhubarbe. La longueur n’en finit pas.

Circuit Court
Circuit court
Proche des vignerons, proche des consommateurs ! La proximité, le partage, la confiance font partie de notre ADN c’est pourquoi nous limitons les intermédiaires et privilégions les nos achats en direct du domaine.
Dégustés approuvés
Dégustés, approuvés
Nos palais ont dégusté et approuvé toutes les bouteilles sélectionnées, alors oui ça fait beaucoup mais nous sommes des amoureux-exigeants du vin.
Artisans vignerons
Artisans vignerons
Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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